Puchong, 13 Julai — Hanya jam 8 pagi, tetapi sudah ada barisan panjang di hadapan gerai dalam Medan Selera MBSJ Puchong Permai. Gerai tersebut ialah Makang Sedak, yang menyajikan masakan Terengganu tradisional seperti zaman dahulu.
Sarapan Tradisional Terengganu Jadi Tumpuan
Hampir 90 peratus pengunjung yang menunggu datang untuk membungkus makanan, mungkin diarahkan oleh keluarga masing-masing untuk membawa pulang sarapan sementara yang lain masih tidur. Nasi Dagang Ikan Aye (RM9) kelihatan ringkas di atas pinggan — hanya longgokan nasi yang dihiasi seketul besar 'ikan aye', gulai dalam mangkuk di sisi, bersama acar.
Nasi putih pulut lembut dengan butiran panjang, menyerap gulai dan menyelitupi setiap butir nasi dengan rasa. Ikan yang dihidangkan adalah seketul besar tanpa kepala, memudahkan untuk mencubit daging putih kecil dan menikmatinya bersama nasi yang direndam gulai. Di sisi, acar timun, cili merah, dan bawang yang rangup menyegarkan lidah. Terdapat juga sebiji cili merah kecil untuk menambah kepedasan hidangan ini.
Hidangan Lain Yang Menarik
Bagi yang biasa dengan makanan Kelantan yang lebih pekat, hidangan ini kurang manis, menawarkan rasa yang lebih bersih dan sedap, seperti makanan kampung yang ringkas. Nasi Minyak (RM9), atau nasi yang ditumis dengan minyak sapi, adalah hidangan ringkas di sini berbeza dengan versi kenduri yang dihiasi dengan kismis dan kacang. Teman setianya adalah gulai, dan hanya versi ayam yang disediakan di sini.
Laksa boleh didapati dalam dua bentuk: kuah putih dan kuah merah. Mi laksa segar yang lembut digunakan, dicampur dengan kuah pilihan. Kuah putih lebih ringkas, bergantung pada santan segar, lada hitam, ikan, dan segenggam ulam segar untuk rasa. Laksa Kuah Merah (RM8) menggunakan pes cili yang memberikan kuah ikan yang lebih pekat dengan rasa pedas tambahan. Pelbagai taugeh rangup dan kacang panjang yang dicincang menambah kerenyahan dan kesegaran pada semangkuk laksa.
Bubur Lambuk Terengganu Yang Unik
Taruhan utama adalah Bubur Lambuk Terengganu (RM7), yang dibungkus di tempat dalam kumpulan di tepi meja. Hidangan istimewa hujung minggu ini berbeza sepenuhnya daripada bubur lambuk yang dihidangkan di Lembah Klang. Bubur dimasak dengan pucuk midin sehingga mengandungi lebih banyak sayur daripada butiran nasi yang lembut. Pucuk midin adalah paku pakis liar yang dipetik dari hutan dan sering digunakan dalam tumisan di Terengganu. Di dalam setiap bekas, anda akan menemui ketulan ubi keledek oren.
Semasa anda menyudu bubur, rasa ikan terasa kerana daging ikan yang dikisar bercampur dengan bubur. Ia terasa sihat dengan sayur-sayuran namun enak dengan rasa ikan yang berlarutan. Bubur ini jarang ditemui di Lembah Klang dan biasanya terhad kepada bulan puasa, di mana gerai menjualnya muncul di bazar Ramadan.
Pengalaman Pengunjung
Bagi mereka yang tiba awal untuk beratur, bubur lambuk biasanya tiba kemudian, jadi kembali ke gerai untuk menemuinya dibungkus dalam bekas di sebelah Pulut Gaul Nyior, hidangan sarapan Terengganu yang popular di mana nasi pulut dicampur dengan kelapa parut segar, garam, dan ikan goreng. Sepasang suami isteri yang duduk di sebelah kami, yang menganggap Terengganu sebagai kampung halaman mereka, menjelaskan bahawa di negeri asal mereka, banyak tempat tidak lagi menyajikan rasa tradisional Terengganu kerana resipi tidak diwariskan kepada generasi muda. Sejak berpindah ke Lembah Klang, mereka menjelajah mencari makanan Terengganu dan Makang Sedak serta Sri Kembangan Kafe Masakan Terengganu Asli adalah pilihan mereka.
