JOHOR BAHRU — Kafe Chikopi bukan sekadar tempat makan, tetapi sebuah perniagaan yang membuktikan bahawa keuntungan dan impak sosial boleh berjalan seiring. Ditubuhkan oleh Dr. Ruzimi Mohamed, 42, yang lahir tanpa kedua-dua kaki dan satu lengan, bersama isterinya Quratul Ain Hasanan, 41, kafe ini telah beroperasi sejak pertengahan Januari lalu dengan pelaburan kira-kira RM300,000.
Lima daripada Enam Pekerja adalah OKU
Daripada enam pekerja di Chikopi, lima adalah orang kurang upaya (OKU), termasuk dua individu pekak dan tiga pengguna kerusi roda yang bertugas sebagai pembantu barista dan pembantu dapur. Menurut Dr. Ruzimi, matlamat utama adalah untuk memberi peluang, bukan sekadar bantuan.
“Kami mahu membuktikan bahawa komuniti OKU tidak hanya memerlukan bantuan, tetapi peluang. Mereka mampu bekerja dan menyumbang kepada perniagaan jika diberikan latihan yang betul dan persekitaran kerja yang sesuai,” katanya kepada Bernama.
Platform untuk Usahawan OKU
Selain menyediakan pekerjaan, Chikopi juga memberi platform kepada usahawan kecil, termasuk dari komuniti OKU, untuk memasarkan produk mereka secara konsainan tanpa caj. Contohnya, sambal untuk nasi lemak di kafe itu dibekalkan oleh seorang rakan OKU yang turut menjalankan gerainya sendiri pada waktu pagi sebelum datang bekerja sambilan di Chikopi.
Idea penubuhan Chikopi tercetus selepas Dr. Ruzimi dan isterinya melihat perniagaan masing-masing merosot semasa pandemik Covid-19. Beliau sebelum ini mengendalikan perniagaan berasaskan web dalam teknologi maklumat dan pembangunan aplikasi mudah alih, manakala isterinya menguruskan tadika. Pengalaman itu mendorong mereka mencari sumber pendapatan alternatif yang lebih mampan sambil menyedari potensi perniagaan yang memberi impak ekonomi dan sosial.
Dari Francais ke Jenama Sendiri
Pada mulanya, mereka merancang untuk menjadi francaisi jenama minuman dan aiskrim, tetapi membatalkannya setelah mengetahui terdapat cawangan lain yang akan beroperasi di bawah jenama sama. “Kami memutuskan untuk membina jenama sendiri kerana ia memberi kebebasan untuk membentuk identiti perniagaan dan menerapkan nilai sosial yang ingin kami junjung. Nama Chikopi berasal daripada perkataan ‘chicken’ dan ‘kopi’, mencerminkan konsep kafe yang menawarkan hidangan berasaskan ayam dan kopi sebagai produk utama,” jelas Dr. Ruzimi.
Antara menu popular di Chikopi ialah Nasi Lemak Chikopi dan Nasi Ayam Gepuk, manakala Matcha Strawberry dan Longan Latte turut mendapat sambutan menggalakkan daripada pelanggan, hasil resipi yang dibangunkan secara dalaman.
Cabaran dan Strategi Perniagaan
Mengulas prestasi perniagaan, Dr. Ruzimi berkata jualan mengalami pasang surut — sambutan kuat pada awal operasi, perlahan semasa Ramadan dan Aidilfitri, namun menunjukkan tanda pemulihan dalam dua bulan terakhir. Untuk kekal kompetitif, Chikopi terus menjalankan penyelidikan dan pembangunan bagi memperkenalkan menu baharu mengikut trend semasa, serta menggunakan platform media sosial seperti TikTok dan Threads sebagai saluran pemasaran.
Berhadapan dengan kenaikan kos bahan mentah dan operasi, Chikopi fokus mengurangkan pembaziran, memperbaiki pengurusan inventori, dan meneroka sumber pendapatan baharu melalui program seperti Burgerista yang memberi pengalaman praktikal kepada kanak-kanak membuat burger dan minuman. Syarikat juga komited mengekalkan saiz hidangan yang besar, kualiti bahan, dan harga menu yang berpatutan untuk memastikan pelanggan mendapat nilai tanpa menjejaskan kelestarian perniagaan.
Rancangan Francais Sosial
Mengenai rancangan masa depan, Dr. Ruzimi berkata Chikopi menyasarkan untuk mendapatkan pensijilan halal sebelum mengembangkan perniagaan melalui model francais sosial dalam tempoh lima tahun akan datang. Di bawah konsep ini, setiap francaisi dikehendaki menggaji sekurang-kurangnya 30 peratus tenaga kerja daripada komuniti OKU, serta menerima latihan dalam operasi, pengurusan kewangan, dan pembangunan tenaga kerja.
“Kami mahu membina jenama yang berkembang bersama komuniti. Keuntungan penting untuk memastikan perniagaan kekal mampan, tetapi impak sosial yang kami cipta untuk komuniti OKU juga menjadi ukuran kejayaan kami,” katanya.
