Era Mee Babi Legenda di Tengkat Tong Shin Bakal Berakhir
Sebuah gerai mee babi yang telah menjadi sebahagian daripada landskap kuliner Kuala Lumpur selama setengah abad akan menutup pintunya buat selama-lamanya pada 31 Mac depan. Restoran Heang Hun yang terletak di Tengkat Tong Shin ini mengumumkan penutupan selepas pemiliknya membuat keputusan untuk bersara.
Warisan Kuliner yang Kian Pudar
Tidak ramai yang mengetahui bahawa Restoran Heang Hun sebenarnya merupakan penerus kepada kedai kopi legenda yang dahulunya dikenali sebagai Chua Brothers Coffeeshop. Kedai ini pernah terkenal dengan mee bola ikan yang dianggap antara yang terbaik di ibu kota sebelum pemilik asalnya bersara disebabkan faktor usia dan masalah kesihatan.
Meskipun mempunyai sejarah yang kaya, gerai mee babi ini tetap kurang dikenali berbanding pesaing-pesaing lain di kawasan tersebut. Ramai penggemar makanan hanya menemui tempat ini melalui cadangan rakan-rakan yang pernah menetap di sekitar kawasan berkenaan.
Keunggulan Setiap Sudut Mangkuk
Bagi mereka yang pernah menikmatinya, semangkuk mee babi dari gerai ini merupakan pengalaman kuliner yang sukar dilupakan. Kuahnya yang keruh menunjukkan penggunaan tulang sum-sum yang banyak, memberikan rasa yang lebih kaya dan berlemak secara semula jadi.
"Semua bahan-bahan termasuk hati, buah pinggang, dan usus benar-benar segar dan dibersihkan dengan teliti," menurut pemerhatian pengkaji makanan. Kelebihan utama hidangan ini terletak pada kemahiran memasak pemiliknya yang telah diasah selama puluhan tahun.
- Hati dimasak pada tahap yang tepat - tidak terlebih masak namun masih mengekalkan tekstur lembut walaupun dihiris nipis
- Usus yang disajikan bukan jenis biasa yang kempis, tetapi versi yang lebih tebal dengan sedikit kekenyalan yang sukar ditemui di tempat lain
- Buah pinggang mempunyai tekstur rangup yang menyenangkan kerana dibersihkan sepenuhnya daripada sebarang bau yang tidak diingini
Detil yang Membuatkan Perbezaan
Bukan itu sahaja, bebola daging cincang yang disajikan mempunyai tekstur gebu dengan nisbah daging dan lemak yang seimbang. Hirisan daging babi pula tetap berjus berbanding potongan kering yang sering dihidangkan di gerai-gerai lain.
Dari segi harga, semangkuk mee babi asas bermula dari RM12, manakala tambahan bahan seperti buah pinggang akan meningkatkan harganya kepada sekitar RM17. Gerai ini juga menawarkan Loh Mee dengan kuah berkanji berwarna perang yang dihiasi dengan keropok lemak rangup yang menjadi kegemaran pelanggan tetap.
Operasi Harian dan Lokasi
Gerai Mee Babi di Restoran Heang Hun beroperasi di alamat 15-1, Tengkat Tong Shin, Kuala Lumpur. Mereka dibuka setiap hari dari pukul 7 pagi hingga 2.30 petang, atau sehingga makanan habis dijual.
Penutupan gerai ini menandakan berakhirnya satu lagi bab dalam sejarah kuliner tradisional Kuala Lumpur, di mana generasi pemilik yang telah berkhidmat selama puluhan tahun akhirnya meletakkan jawatan mereka. Bagi penggemar makanan yang ingin merasai pengalaman terakhir, baki hari sehingga 31 Mac merupakan peluang terakhir untuk menikmati keistimewaan mee babi warisan ini.
