Kombucha Melonjak: Dari Minuman Niche ke Industri Bernilai Bilion Ringgit di Malaysia
Pada sekitar tahun 2013, kombucha masih belum dikenali ramai di Malaysia berbanding fenomena kopi yang sedang melanda. Kebanyakan orang hanya mengaitkannya dengan minuman kesihatan yang mempunyai rasa masam yang unik. Namun, menjelang 2015-2016, kombucha mula muncul secara tetap di kedai runcit arus perdana dan berkembang menjadi industri bernilai bilion dolar.
Pasaran Global yang Berkembang Pesat
Menurut laporan industri terkini, pasaran minuman berfungsi global dijangka mencecah US$248 bilion (RM1.04 trilion) menjelang 2030. Bahagian kombucha sahaja diramalkan mencapai US$9 bilion dalam tempoh yang sama. Minuman ini telah menjadi pemain utama dalam pasaran minuman berfungsi, dirai kerana rendah gula, kaya dengan probiotik, serta menggalakkan kesihatan usus dan pencernaan yang baik.
Bagi Aisyah Adrina Suhaimi, 26 tahun, yang sedang melanjutkan pengajian peringkat Master, beliau mula minum kombucha semasa dewasa muda dipengaruhi rakan sebaya. Apa yang membuatkannya terus kembali ialah manfaat kesihatan yang ditawarkan.
"Apa yang membuat saya terus kembali kepadanya mungkin manfaat kesihatannya terutamanya bagaimana ia baik untuk usus dan membantu dengan penurunan berat badan," katanya kepada Bernama.
Aisyah menambah bahawa dia akan memilih kombucha apabila mahukan alternatif yang lebih sihat dalam pemakanannya dan akan membelanjakan kira-kira RM10-15 setiap botol.
Kejayaan WonderBrew di Pentas Global
Joseph Poh, pengasas dan ketua pegawai eksekutif jenama kombucha tempatan WonderBrew, menerangkan kombucha sebagai alternatif yang lebih sihat kepada minuman ringan seperti Coke dan Pepsi. Beliau menyatakan minuman ini amat popular dalam kalangan wanita, daripada remaja hingga dewasa.
"Kami memposisikan minuman kami, kombucha atau teh sebagai produk dengan daya tarikan pasaran massa, untuk sesiapa yang sentiasa bergerak, sibuk, dan ingin menyokong kesihatan usus. Majoriti pelanggan kami adalah wanita," jelas Poh.
WonderBrew baru-baru ini membuat kejutan di World Kombucha Awards 2025, muncul sebagai salah satu pemenang terbesar dengan satu emas, empat perak, dan satu gangsa merentas kategori rasa dan reka bentuk.
Poh berkata misi jenama itu adalah untuk menggalakkan kesihatan usus dalam kalangan rakyat Malaysia. "Kami berharap lebih banyak jenama Malaysia akan berjaya ke pentas global. Apabila orang melihat itu, ia akan memberi mereka lebih keyakinan untuk mencuba jenama kombucha tempatan," tambahnya.
Trend Penggunaan yang Meningkat
Pensyarah Kanan Sains Makanan dan Pemakanan, Fakulti Sains Makanan dan Pemakanan, Universiti Malaysia Sabah Dr Mohd Nazri Abdul Rahman memberitahu Bernama bahawa peningkatan penggunaan kombucha mencerminkan perubahan dalam pilihan minuman dan trend kesihatan yang lebih luas.
Bagi subset pengguna, katanya, peningkatan ketersediaan dan keterlihatan kombucha nampaknya telah menggantikan minuman berkarbonat tinggi gula atau minuman beralkohol tertentu, terutamanya apabila formulasi rendah gula dipilih.
"Penggantian sedemikian mungkin menyumbang kepada peningkatan sederhana dalam kualiti pemakanan dan selari dengan objektif kesihatan awam yang bertujuan mengurangkan pengambilan gula tambahan dan pendedahan alkohol," jelasnya.
Walau bagaimanapun, Mohd Nazri memberi amaran bahawa pemasaran berorientasikan kesihatan sering membesar-besarkan manfaat. "Kebolehubahan produk seperti kandungan gula, keasidan, komposisi mikrob dan etanol sisa menyukarkan pengguna untuk mentafsir tuntutan kesihatan. Tidak semua kombucha yang tersedia secara komersial selaras dengan imej sihat yang dipersembahkan dalam pemasaran," tegasnya.
Prospek Industri di Malaysia
Mohd Nazri percaya industri kombucha di Malaysia berpotensi untuk berkembang, didorong oleh peningkatan minat pengguna terhadap minuman berfungsi, berorientasikan kesihatan dan mematuhi halal. Beliau berkata perkembangan masa depan mungkin akan memberi tumpuan kepada kawalan alkohol, inovasi produk, peningkatan fungsi dan pengkomersialan.
"Pematuhan dengan pensijilan halal, had alkohol dan peraturan keselamatan makanan adalah penting untuk pertumbuhan. Fokus Malaysia terhadap pemantauan tahap alkohol, jaminan kualiti dan pengesahan pihak ketiga meletakkan industri kombuchanya untuk memenuhi permintaan domestik dan serantau, terutamanya di Asia Tenggara, di mana terdapat peningkatan minat terhadap minuman halal dan berfungsi," katanya.
Penganalisis kanan Tradeview Research Tan Jia Hui pula berkata pematuhan peraturan, terutamanya berkaitan ambang kandungan alkohol dan pertimbangan halal, akan membentuk landskap persaingan. "Harga juga mungkin kekal sebagai kekangan memandangkan posisi premium kombucha berbanding minuman pasaran massa, terutamanya dalam persekitaran sensitif kos," tambahnya.
Dalam tempoh tiga hingga lima tahun akan datang, pasaran kombucha Malaysia dijangka mencatat pertumbuhan dua digit yang mampan kerana ia beralih daripada minuman kesihatan niche kepada kategori minuman berfungsi yang lebih mantap. Tan berkata pengembangan ini akan disokong oleh peningkatan kesedaran pengguna tentang kesihatan usus, peningkatan keutamaan untuk minuman rendah gula dan ditapai secara semula jadi, serta peralihan yang lebih luas daripada minuman ringan berkarbonat tradisional.
