Torino Toriko Bawa Ramen Ayam 'No Pork, No Lard' ke Lot 10 untuk 6 Bulan
Selepas penutupan pop-up Hide-Chan Ramen di Lot 10 bulan lalu, sebuah restoran ramen baharu telah mengambil alih ruang tersebut dengan tawaran yang unik. Torino Toriko, yang berasal dari Jepun dengan restoran utama di Ginza, Tokyo, kini beroperasi di Kuala Lumpur untuk tempoh enam bulan akan datang.
Fokus pada Ramen Ayam Tori Paitan
Restoran ini mengkhususkan dalam tori paitan, iaitu ramen berasaskan sup ayam pekat, dengan slogan jelas "no pork, no lard, no alcohol" yang menjadi teras falsafah mereka. Pendekatan ini selari dengan trend restoran ramen di Malaysia yang semakin memfokuskan pada sup ayam untuk menarik lebih ramai pelanggan tempatan.
Torino Toriko menawarkan dua variasi utama ramen mereka:
- Shoyu: Versi yang lebih ringan dan bersih dengan rasa sup ayam yang jelas, dilapisi dengan dashi makanan laut dan kicap
- Miso: Variasi yang lebih kaya dan berani dengan rasa kacang soya yang ditapai, dihiasi dengan campuran rempah khas rumah
Hidangan dan Topping Unik
Kedua-dua variasi datang dengan topping standard termasuk:
- Mie kenyal
- Ketulan kecil bawang putih
- Hiris yuzu
- Buih putih yang memberikan pengalaman tekstur seperti cappuccino
Pelanggan boleh memilih antara pilihan biasa dengan dada ayam atau versi ajitama dengan telur soya yang diperap. Terdapat juga pilihan tambahan seperti ayam goreng umami, ayam teriyaki, atau ayam tambahan.
Pengalaman Makan yang Seimbang
Semasa tinjauan, penulis mencuba Deep Miso Umami Specialty (RM29.90) yang termasuk:
- Dada ayam biasa
- Ayam goreng umami
- Telur ajitama
- Tiga keping rumpai laut
- Tunas buluh
- Bahagian mengejutkan ayam cincang berpengalaman
Sup yang dihasilkan adalah kaya tetapi tidak terlalu berat, dengan keseimbangan rasa yang dijaga baik oleh hirisan yuzu. Cuka dengan sudachi (sitrus hijau Jepun) yang tersedia di meja membantu mengurangkan kekayaan sup tanpa menghilangkan kedalaman rasa.
Kekuatan dan Kelemahan
Walaupun sup dinilai sangat seimbang dan topping cukup menarik, mie dinilai kurang kenyal daripada yang diharapkan. Namun, kualiti sup yang baik membolehkan pelanggan menikmati lebih daripada satu mangkuk dalam satu sesi jika mereka cukup lapar.
Untuk rasa yang lebih ringan, Deep Shoyu Umami Ajitama Egg (RM21.90) menawarkan pengalaman yang lebih bersih dan sedikit manis secara lembut, yang menjadi sangat memuaskan apabila ditambah dengan cuka.
Kedudukan dalam Pasar Ramen Kuala Lumpur
Kedatangan Torino Toriko ke Kuala Lumpur menunjukkan trend berterusan restoran ramen yang mengadaptasi gaya mereka untuk khalayak Malaysia yang lebih luas. Fokus mereka pada tori paitan dengan pendekatan "no pork, no lard" meletakkan mereka dalam niche yang semakin berkembang dalam adegan ramen bandar raya ini.
Walaupun hanya akan berada di sini untuk enam bulan, Torino Toriko membuat kes yang meyakinkan untuk diri mereka sendiri dengan sup yang seimbang, hiasan yang difikirkan dengan teliti, dan pendekatan yang membezakan mereka dalam pasaran ramen yang semakin sesak.
Bagi mereka yang ingin mencuba ramen berasaskan ayam atau mencari mangkuk yang kaya tanpa menjadi terlalu berat, Torino Toriko layak dikunjungi sebelum tempoh terhad mereka berakhir.
Maklumat Torino Toriko:
Lokasi: P1-12, Tingkat 4, Lot 10 Shopping Centre, 50, Jalan Sultan Ismail, Kuala Lumpur
Waktu Operasi: Setiap hari, 11:30 pagi - 10 malam
Telefon: 03-3010 5529
