Seorang lelaki menyedut wantan meenya dengan penyepit, menikmati teksturnya yang sedikit kenyal. Berdekatan, seorang datuk memanjakan cucu perempuannya, mendukungnya ke gerai makanan untuk menunjukkannya. Seorang pakcik berambut putih duduk di mejanya dengan seperiuk teh Cina. Dia mengisi dua cawan dengan teh yang dibancuh untuk menyejukkan sambil membuka surat khabar dan menandai setiap cerita yang dibacanya dengan pen merah.
Itulah pemandangan yang terungkap di kedai kopi di Kuala Ampang ini apabila saya melawat; ia seperti menonton rancangan harian di bahagian bandar ini. Tempat ini agak luar daripada laluan biasa saya tetapi seorang pembaca telah mengesyorkan gerai wantan mee ini yang menyajikan rasa mi yang hampir dilupakan dan lama.
Gerai Wantan Mee Warisan 30 Tahun
Tepat di hadapan kedai kopi sudut ini adalah gerai wantan mee yang dijalankan oleh dua beradik yang meneruskan legasi bapa mereka selama 30 tahun. Perkara pertama yang saya perhatikan ialah setiap helai mi dipisahkan dan warna kuningnya yang menarik. Rupa-rupanya mi ini dibuat dengan telur, maka warna kuning tersebut.
Hidangan Char Siu Wantan Mee (RM9 untuk kecil) tiba di meja, dengan pilihan potongan pun fei sau (separuh lemak, separuh daging). Char siu agak berlemak tetapi lembut dan lapisan lemak yang mewah dimasak sehingga hancur di mulut. Mi mempunyai tekstur yang sempurna — tidak terlalu nipis, kenyal dengan gigitan yang memuaskan — dan dihidangkan dengan campuran sos buatan sendiri dan lemak babi.
Sos Rahsia dan Rasa Lebih Sedap
Sos perang gelap dikatakan menggabungkan kicap, kicap gelap dan sos tiram, memberikan mi rasa yang lebih enak. Kebanyakan gerai tidak menggunakan sos tiram; oleh itu, rasa yang lebih dalam itu bukanlah sesuatu yang kita biasa. Untuk lawatan kedua saya, saya memesan Mixed Char Siu and Roast Pork Wantan Mee (RM11), memilih potongan yang lebih kurus untuk char siu.
Walaupun potongan kurus itu sihat, saya mengidam sedikit lemak untuk tekstur yang lebih kaya. Daging panggang juga berada di bahagian yang lebih sihat, dengan kurang lemak tetapi bahagian atas yang rangup. Terdapat juga daging kisar bagi mereka yang mengidam topping gaya lama.
Wantan dan Hidangan Lain
Wantan juga sangat baik di sini dengan daging yang dicincang kasar dibalut dalam kulit yang licin. Terdapat pelbagai gerai yang tersebar di sekitar kedai kopi dan saya memutuskan untuk memesan semangkuk mi daging babi tanpa isi dalam. Ia dimasak dengan baik dengan daging kisar yang gebu dan kuah yang lebih bersih rasanya, pasti menggembirakan pelanggan yang lebih tua yang melawat tempat ini.
Terletak betul-betul di sebelah pasar, kedai kopi ini menawarkan tempat perlindungan daripada kesibukan bandar besar lebuh raya MRR2 yang sibuk di luar, mewujudkan suasana pekan kecil. Restoran Sing Seong Teck Mui, No. 238, Lorong Awan 10, Kuala Ampang, Ampang. Buka: 8 pagi hingga 2 petang. Tutup pada hari Isnin.
