KUALA LUMPUR, 10 Julai — Fujin Ramen, sebuah restoran baharu di Steppes @ Mont Kiara, kini membawa kelainan dengan tori paitan ramen yang berbuih dan ebi tsukemen yang kaya rasa. Restoran ini merupakan saudara kepada Raijin Ramen yang terkenal di REXKL, dan diuruskan oleh adik-beradik Larry dan Gary Tan, yang juga mengendalikan Koka Izakaya.
Menu Utama: FUJIN Tori Paitan
Hidangan utama di Fujin Ramen ialah FUJIN Tori Paitan (RM32), yang dijanjikan sebagai "kaya, savuri dan sangat selesa" oleh menu restoran. Menurut Lee Khang Yi, seorang pengulas yang menjamu selera di sana, sup ini mempunyai lapisan berbuih di atasnya, mengingatkan kepada sup cendawan cappuccino yang dipopularkan oleh chef Perancis Alain Chapel pada 1980-an. Setiap suapan memberikan kedalaman rasa yang seimbang dengan keringanan buih.
Dada ayam yang direbus sangat lembap, mengubah persepsi biasa terhadap bahagian ayam yang sering kering. Telur yang diawet dengan kicap memberikan kuning telur yang lembut, manakala bagi peminat pedas, terdapat Aka Tori Paitan (RM34) yang menggunakan sup ayam yang sama tetapi dengan tambahan kepedasan.
Ebi Tsukemen: Satu Lagi Pilihan Menarik
Walaupun menu masih dalam fasa pelancaran lembut dan terhad, Ebi Tsukemen (RM38) menjadi tarikan utama untuk kunjungan kedua. Sos pencelup berwarna oren keemasan ini mempunyai aroma udang yang kuat, namun Lee menyatakan bahawa beliau lebih gemar jika konsistensi sos lebih pekat untuk melekat pada mi dengan lebih baik. Dengan tsukemen, hidangan ini boleh dinikmati dengan perlahan tanpa tekanan mi menjadi lembik. Sos pencelup yang berlebihan boleh dicairkan dengan air panas untuk dijadikan sup yang boleh diminum tanpa terlalu masin.
Selain ramen, terdapat juga snek seperti Karaage (RM15) yang merupakan bebola ayam goreng yang juicy. Minuman House Highball (RM35) yang ringan, diperbuat daripada wain beras dan sitrus, sesuai untuk menyejukkan badan.
Suasana dan Lokasi
Fujin Ramen terletak di LG1-06-1, Steppes @ Mont Kiara, 32, Jalan Kiara 3, Kampung Segambut Dalam, Kuala Lumpur. Waktu operasi adalah dari 12 tengah hari hingga 3.30 petang, dan 4.30 petang hingga 9 malam (panggilan terakhir jam 8.30 malam), ditutup pada hari Rabu. Restoran ini menyediakan tempat duduk di kaunter untuk melihat penyediaan ramen secara langsung. Hiasan dalaman termasuk motif ayam seperti pemegang penyepit berbentuk ayam yang comel.
Lee menekankan bahawa ini adalah ulasan bebas di mana penulis membayar sendiri untuk makanan tersebut. Untuk informasi lanjut, ikuti Instagram @fujin.steppes.
