Carlo Petrini, pengasas gerakan Slow Food yang terkenal di seluruh dunia, telah meninggal dunia pada usia 76 tahun. Pengumuman kematiannya dibuat oleh organisasi Slow Food pada hari Jumaat. Petrini, seorang wartawan dan penulis dari Piedmont, Itali, mengasaskan Slow Food pada tahun 1986 sebagai protes terhadap pembukaan restoran makanan segera pertama di negara itu.
Gerakan Slow Food Berkembang ke Seluruh Dunia
Sejak penubuhannya, gerakan Slow Food telah berkembang pesat dan kini hadir di 160 negara. Misi gerakan ini adalah untuk mempromosikan rasa yang baik, melindungi biodiversiti, dan menggalakkan model makanan sihat yang menghormati alam sekitar dan budaya tempatan. Dalam temu bual dengan AFP pada tahun 2016, Petrini berkata, “Kerja paling penting yang dilakukan Slow Food adalah mengembalikan konsep gastronomi kepada bentuk holistik dan multidisiplinnya. Idea gastronomi sebagai sekadar resipi dan bintang Michelin adalah sangat terhad.”
Penghormatan kepada Seorang Visionari
Menurut kenyataan Slow Food, Petrini meninggal dunia pada petang Khamis di rumahnya di bandar Bra, Piedmont. Slow Food memuji beliau sebagai seorang “visionari” yang “menghidupkan gerakan global yang berakar pada nilai-nilai makanan yang baik, bersih, dan adil untuk semua, menghubungkan komuniti, petani, pengrajin makanan, tukang masak, aktivis, dan golongan muda di seluruh dunia.” Kenyataan itu juga menyebut, “‘Mereka yang menabur utopia menuai realiti’ – frasa yang sering diucapkan Carlo Petrini – merangkumi kehidupannya. Beliau percaya bahawa impian dan visi, apabila adil, mampu memberi inspirasi kepada penyertaan kolektif, dan dikejar dengan keyakinan, tidak mustahil untuk dicapai.”
Reaksi Pemimpin Itali
Perdana Menteri Itali, Giorgia Meloni, dalam satu kenyataan berkata Petrini “mendahului zamannya”. Beliau berkata, “Beliau antara yang pertama mempromosikan konsep kedaulatan makanan dan mempertahankan hak untuk makanan berkualiti untuk semua, memperkukuh hubungan antara identiti, wilayah, dan tradisi.”
Legasi Selain Slow Food
Selain kerjanya dengan Slow Food, Petrini menubuhkan rangkaian antarabangsa Terra Madre untuk pertanian mampan dan Universiti Sains Gastronomi di Pollenzo. Slow Food menyatakan bahawa beliau “menggabungkan kemampuan untuk bermimpi dengan rasa kegembiraan yang mendalam dan tujuan kolektif, membuka jalan konkrit ke arah perubahan sosial.”
