Lontong bukanlah makanan yang cantik untuk membantu seorang influencer mendapat lebih banyak suka, tetapi apabila anda melihat setiap elemen dalam hidangan ini, keburukan yang dilihat itu menjadi rebutan.
Di dalam Uncle D Seafood & Grill, terdapat gerai yang menyajikan versi lontong Jawa yang sebenar, langsung tidak seperti yang menggunakan ketulan nasi impit yang keras.
Lontong Jawa dengan Nasi Pulut Lembut
Petunjuk pertama bahawa anda berada di tempat yang betul ialah nasi pulut mereka, yang dipotong menjadi kepingan besar dari silinder dan diwarnakan hijau oleh klorofil yang bocor dari pembungkus daun pisang. Biji-bijiannya lebih lembut hasil daripada pengukusan, membolehkan mereka menyerap sedikit kuah santan yang diwarnakan dengan kunyit yang secukupnya kepada warna kuning muda, bukan kuning Pikachu. Sayur-sayuran yang dimasak dan mi hun juga disertakan.
Lontong Biasa RM5 dengan Serunding dan Sambal
Lontong Biasa (RM5) datang dengan setengah telur rebus dan ditimbun dengan serunding kelapa dan satu senduk sambal. Kelapa parut, dipanggang lebih lama sehingga hampir kehitaman, menambah kedalaman pada kuah santan yang ringan. Sambal mereka juga merah gelap, ditumis perlahan-lahan di atas api kecil sehingga pes menjadi pekat dengan rasa yang cukup untuk mewarnakan kuah menjadi oren gelap. Anda boleh berhenti pada versi asas, tetapi di mana keseronokannya?
Paru Goreng Rangup dan Rendang Daging
Peminat offal akan mati kerana Paru Goreng Crispy (RM3) — paru lembu yang digoreng sehingga nipis seperti wafer — yang seperti kerepek kentang yang ketagihan. Ini bukan tempat untuk paru yang kenyal atau getah, jadi sila keluar ke gerai nasi lemak terdekat. Setelah anda mencuba rangup yang fenomenal ini, Rendang Daging (RM5) terasa biasa dalam lontong anda, tetapi potongan daging lembu adalah separa lembut dan disalut dengan kuah santan yang kaya, memberikan kontras tekstur.
Sambal Sotong Paling Laris
Sambal Sotong (RM5) pastinya menjadi penjual terbaik mereka; menjelang 9 pagi, semua yang tinggal di dalam dulang hanyalah janggut, atau tentakel nipis yang panjang. Kuahnya memberikan pukulan pedas, hampir meletupkan hidung saya. Barangan lain untuk menaikkan taraf lontong termasuk tempeh goreng dan begedil (RM1). Sambal Goreng (RM4) atau sayur goreng dengan mi hun juga ditawarkan. Ia adalah padanan tipikal dengan lontong untuk selera Jawa tulen, tetapi ia diabaikan di sini kerana kebanyakan pengunjung mempunyai selera yang lebih setempat.
Kuih Lopes dan Nasi Lemak
Biasanya, gerai lontong seolah-olah menawarkan Kuih Lopes (RM1.20 sekeping, minimum 2 keping), mungkin kerana ia juga menggunakan nasi pulut, tetapi butiran beras mendapat rendaman ringan dalam air kapur. Kuih segitiga, dibungkus dalam daun pisang, mempunyai tekstur yang padat, sedikit kenyal dan direndam dalam sirap gula Melaka yang ringan dan kelapa parut segar. Ia adalah salah satu versi kuih rebus yang lebih baik, kerana semua bijirin dimasak tanpa sebarang yang keras. Nasi lemak juga ditawarkan untuk mereka yang tersesat ke gerai lontong ini, dan menampilkan topping yang sama.
Maklumat Gerai
Alfiyah Lontong Jawa Asli @ Uncle D Seafood & Grill, 20, Jalan Raja Muda Musa, Kampung Baru, Kuala Lumpur. Buka: 7 pagi hingga 1 petang. Tutup pada hari Isnin. Tel: 011-12381585. Ini adalah ulasan bebas di mana penulis membayar untuk makanan tersebut.
