PETALING JAYA, 3 Mei — Selepas malam yang agak berat meminum minuman keras, saya selalu mengidamkan kelegaan dan pemulihan yang diberikan oleh daging dalam kuah yang kaya. Apa cara yang lebih baik daripada bak kut teh?
Xhin Fhong: Bak Kut Teh Tradisional di Sungai Way
Saya tidak berminat untuk pergi ke Klang dalam keadaan yang tidak terurus. Seorang rakan meminta saya mencuba Xhin Fhong Claypot Bak Kut Teh di Sungai Way selepas melihatnya dalam video beberapa bulan lalu. Jadi, saya memutuskan hari ini adalah harinya untuk mencuba sesuatu yang baru dan lebih dekat dengan rumah.
Lokasi dan Suasana
Xhin Fhong beroperasi dari sebuah rumah, hanya di sudut dari Ah Sang Bak Kut Teh yang lebih terkenal. Cari papan tanda di luar rumah. Gunakan itu sebagai tanda tempat, kerana kawasan di hadapan Kuil Sri Sakthi Easwari di jalan yang sama mungkin tempat terbaik untuk meletak kenderaan.
Xhin Fhong telah beroperasi selama 39 tahun yang lalu, kata pemilik wanita yang ramah itu. Tempat ini memaparkan setiap detik usianya, dari pelanggan tetap yang beruban hingga ke pelbagai keunikan lama di sekeliling ruang: keratan akhbar dari 15 tahun lalu, dan air panas untuk teh yang disenduk dari periuk besar air mendidih, bukan dari paip.
Rasa Bak Kut Teh yang Klasik
Bak kut teh di sini juga klasik dari segi rasa. Kuahnya gelap tetapi jernih, dengan rasa ubatan dan herba yang kuat, namun masih seimbang dengan cukup rasa enak. Walaupun dipesan dengan potongan daging babi yang sedikit berlemak, seperti yang kami lakukan dengan sai kuat, ada elemen kekayaan daging babi yang ditambah, tetapi ia tidak pernah menjadi lembut atau benar-benar berminyak seperti yang mungkin ditemui di Klang.
Ini adalah bak kut teh untuk mereka yang lebih suka profil rasa yang lebih bersih, dengan penekanan pada herba. Yang terbaik, potongan daging babi lembut dan empuk, walaupun potongan yang lebih kurus. Jangan lepaskan yau char kwai, yang menyerap kuah yang kuat dengan sangat baik.
Harga dan Layanan
Untuk bahagian lima orang, dengan tiga mangkuk nasi, yau char kwai dan teh, bilnya berjumlah RM126 yang sangat berpatutan.
Apa yang menjadikan Xhin Fhong benar-benar tidak dapat dilupakan bukanlah betapa unik atau klasik bak kut teh itu. Ia adalah pemilik wanita itu sendiri, hangat dan sentiasa ramah, berbual dengan saya walaupun setelah sibuk memenuhi pesanan semua orang dengan senyuman yang tidak goyah. Dia berkongsi bahawa dia pernah menjalankan perniagaan bersama suaminya, yang meninggal dunia 11 tahun lalu. Dia juga menyebut, secara sepintas lalu, bahawa dia pernah menyajikan bak kut teh dengan nasi minyak bawang (yau fan), tetapi tidak lagi, sambil menyatakan bahawa semakin sedikit orang datang untuk makan seperti dahulu.
Refleksi
Dalam era di mana algoritma dan keterlihatan media sosial semakin menentukan di mana kita makan, kita seharusnya ingat bahawa interaksi mudah dengan mereka dalam komuniti terdekat kita kini datang dengan premium. Ia adalah hubungan manusia, bukan teknologi, yang akan menyelamatkan kita daripada kemusnahan yang kita sendiri lakukan.
Apa cara yang lebih baik untuk melakukannya selain daripada melalui hidangan?
Xhin Fhong Claypot Bak Kut Teh Restaurant | 瓦煲肉骨茶 | Restoran Xhin Fhong Claypot Bak Kut Teh
557, Jalan SS 9A/2,
Sungai Way Free Trade Industrial Zone,
Petaling Jaya, Selangor.
Buka Selasa hingga Ahad, 8.30 pagi-2.30 petang
Tel: 012-209 9579 (Mudah Alih), 03-7874 4154 (Rumah)
* Ini adalah ulasan bebas di mana penulis membayar untuk makanan.
* Ikuti kami di Instagram @eatdrinkmm untuk lebih banyak harta karun makanan.
* Ikuti Ethan Lau di Instagram @eatenlau untuk lebih banyak renungan tentang makanan dan kadang-kadang humor yang merendah diri.
