KUALA LUMPUR, Jun 3 — Bertahun-tahun yang lalu, saya pertama kali merasai makanan Nepal yang dimasak oleh seorang rakan. Saya diperkenalkan dengan dunia ajaib Mo:Mo. Ya, dumpling ini dikenali sebagai Mo:Mo, yang sudah pun dalam bentuk jamak, tetapi kebanyakan artikel tersilap melabelnya sebagai 'momos'. Dari segi rupa, Mo:Mo menyerupai dumpling Cina, tetapi perbezaannya jelas apabila anda menggigitnya, kerana inti daging dan sayurannya diperisa dengan rempah wangi seperti jintan putih, ketumbar dan bawang putih. Biasanya dihidangkan secara kukus, goreng atau goreng celur, ia dipadankan dengan pencicah pedas berasaskan tomato yang dipanggil achar.
Mo:Mo dan Thakali Thali
Jadi, Mo:Mo adalah hidangan pertama yang saya cari apabila terjumpa Cafe de Tukche. Dumpling berbentuk separuh bulan ini mempunyai pelbagai inti — ayam, kambing, paneer atau sayuran — dan anda boleh mendapatkannya secara kukus, goreng celur, goreng atau bersama sup. Chicken Mo:Mo kukus (RM20) adalah gigitan berjus yang diberi lapisan pedas dari achar dan sos cili buatan sendiri mereka.
Walaupun Mo:Mo adalah item yang paling dikenali bagi kebanyakan kita, penduduk tempatan di Nepal, terutamanya komuniti Thakali, lazimnya makan set Thakali Thali. Hidangan lengkap yang dihidangkan di atas pinggan logam ini dibina dengan pelbagai komponen dan harganya antara RM24 hingga RM36. Komponen utama adalah pilihan nasi atau bubur versi mereka yang dikenali sebagai dhindo, yang pekat dan tidak berair, dibuat dengan tepung soba (phaper), tepung gandum (ata) atau labu (farsi). Ia dilitupi dengan minyak sapi untuk melembutkannya, jadi sambutlah minyak sapi yang terkumpul di atas. Di Nepal, minyak sapi juga bertindak sebagai sentuhan pemanas dalam cuaca sejuk.
Pilihan kari (saya memilih kambing), dal daripada kacang hitam, sayur campur musiman, bayam tumis, jeruk tomato, jeruk lobak, sawi dengan kacang soya hitam panggang, peria goreng, kentang Sichuan, salad segar, papad dan yogurt. Ia mungkin menyerupai thali India, tetapi terdapat perbezaan yang ketara. Rempah Himalaya seperti jimun dan timur (versi lada Sichuan mereka) menonjol, mencipta gabungan rasa bumi, sedikit pedas dan masam kerana ia tidak dilembutkan oleh santan yang kaya seperti kari India.
Suasana dan Perkhidmatan
Setiap hidangan membolehkan anda mengisi semula setiap item sehingga kenyang. Anda boleh menambah protein lain seperti Chicken Sandheko (RM21.25), yang menampilkan rasa pedas dan masam, dihidangkan bersama ayam goreng tanpa tulang. Walaupun ayam agak kering akibat terlalu goreng, rasanya cukup menyelerakan sehingga anda tetap memakannya.
Dihiasi dengan bendera doa Tibet berwarna-warni, restoran ini juga merupakan tempat perlindungan yang sejuk daripada terik matahari petang ketika anda makan tengah hari di sini. Rupanya, restoran ini adalah sebahagian daripada Kumpulan Clifftop, yang juga mengendalikan pelbagai bar di TREC dan The Met, Jhol Restaurant dan Le Mirch. Papan tanda agak kecil, tetapi anda boleh melihatnya sebaik sahaja berjalan kaki dari McDonald's ke Bangsar Village.
Cafe de Tukche
4, Jalan Telawi 4, Bangsar, Kuala Lumpur.
Buka setiap hari: 12 tengah hari hingga 12 malam
Tel: 012-5994528
Instagram: @cafedetukchethakalikl
* Ini adalah ulasan bebas di mana penulis membayar untuk makanan.
