Sooshi Fusion Jepun-India Kini Jadi Menu Popular di Subang Jaya
KUALA LUMPUR: Seorang pembuat kek, Sharmini Ramesh, telah berjaya menggabungkan cita rasa Jepun dan India dalam ciptaan uniknya yang diberi nama 'sooshi'. Hidangan fusion ini kini menjadi antara menu utama di kafe miliknya, 'The Sweet Tooth Cafe', yang terletak di Subang Jaya, Selangor.
Sharmini, 32, yang juga seorang pembuat kek berpengalaman selama 12 tahun, memulakan eksperimen ini secara peribadi. 'Saya suka sushi, tetapi tidak gemar rasa rumpai laut. Jadi saya cuba buat sushi gaya inarizushi, dan akhirnya ketagih! Saya terfikir, kenapa tidak cuba gabungkan dengan rasa India seperti tandoori atau butter masala?' katanya kepada FMT Lifestyle.
Eksperimen tersebut mendapat sambutan positif daripada keluarga dan rakan-rakan, mendorong Sharmini untuk menjualnya di bazar tempatan. Kini, 'sooshi' fusionnya boleh dinikmati di kafe yang baru dibuka pada pertengahan Mei lalu.
Kafe yang dihiasi dengan warna merah jambu kegemaran Sharmini ini turut memaparkan mural wajahnya di dinding utama. 'Sooshi' yang ditawarkan datang dalam empat varian: paneer masala, butter chicken, aloo masala, dan tandoori chicken. Semua hidangan adalah mesra Muslim.
Walaupun gabungan nasi Jepun dengan rempah India mungkin kelihatan luar biasa, 'sooshi' ini berjaya menggabungkan kedua-dua tradisi secara harmoni. Gigitan pertama mungkin terasa asing, tetapi lama-kelamaan ia memukau. Untuk mengatasi rasa kering, ia sesuai dimakan bersama sos limau yang menyegarkan.
Antara varian popular ialah tandoori chicken, dengan kepingan ayam berasap yang diperkaya rempah dan sedikit pudina. Namun, pilihan peribadi FMT Lifestyle ialah aloo masala, kerana kentang berempah dan jintan putih memberikan kehangatan dan kedalaman rasa.
Selain 'sooshi', kafe ini turut menyajikan hidangan Korea seperti Korean mash, iaitu popcorn chicken ala Korea di atas kentang lenyek berkrim. Hidangan ini menjadi kegemaran ramai, dengan dua pilihan: spicy Korean (pedas) dan Soy Garlic (lebih lembut).
Menu minuman pula termasuk cappuccino, flat white, Coffee Honey Lime, Strawberry Milk, dan Madras Bru Coffee. Kafe yang dibuka dari 9.30 pagi hingga 9 malam (ditutup pada Selasa) ini mendapat sambutan menggalakkan. Sharmini berharap lebih ramai akan datang mencuba hidangan fusion uniknya. 'Datang dan cuba sesuatu yang unik. Saya rasa anda tidak akan dapat ini di tempat lain!,' katanya.
