Kemenangan di Festival Kraf Rakyat
Seorang usahawan dari Pasir Puteh, Nortiny Nawi, telah mengubah minatnya terhadap pulut kuning menjadi perniagaan yang berjaya. Wanita berusia 46 tahun itu baru-baru ini memenangi hadiah utama di Festival Kraf Rakyat Kelantan dengan ciptaan pulut kuning seberat 8 kilogram yang dihiasi ukiran bunga daripada lobak putih.
Bekas pegawai pemasaran resort itu kini menerima tempahan hampir setiap hari dari seluruh Kelantan, termasuk daripada individu, sekolah, dan jabatan kerajaan. Permintaan kadangkala mencecah enam tempahan sehari, dengan harga antara RM100 hingga RM280 bergantung pada saiz dan kerumitan rekaan.
Dari Dapur Resort ke Usahawan
Nortiny meninggalkan pekerjaannya sebagai pegawai pemasaran resort empat tahun lalu. Walaupun sudah gemar memasak sejak remaja, beliau hanya serius menceburi bidang ini selepas berhenti kerja. "Di resort, saya sering menghabiskan masa lapang memerhatikan chef di dapur, dan itu mendalami minat saya terhadap masakan," katanya kepada Bernama.
Kreativiti Nortiny tidak terhad kepada pulut kuning. Beliau turut menghasilkan hiasan daripada nasi minyak dan nasi kerabu, tetapi pulut kuning kekal sebagai taruhan utama. Setiap ciptaan memerlukan ketelitian dan masa yang panjang, dengan hari biasanya bermula seawal jam 3 pagi.
Proses Pembuatan yang Mencabar
Proses pembuatan pulut kuning bermula dengan mengukus beras pulut, kemudian diuli, disejukkan, dan dibentuk menjadi hiasan. Tidak seperti kek, pulut kuning tidak boleh disediakan terlalu awal kerana ia mudah basi. "Saya perlu bangun awal pagi untuk memastikan pulut kuning segar dan siap tepat pada masanya," jelas Nortiny.
Walaupun kerja ini memerlukan tenaga dan masa, Nortiny menganggapnya sebagai satu kepuasan. "Semangat saya terhadap kraf ini membuatkan saya terus bermotivasi. Setiap pujian daripada pelanggan memberi inspirasi kepada saya untuk terus memperbaiki kerja," katanya.
Masa Depan yang Cerah
Ibu kepada seorang anak itu kini berhasrat untuk mengembangkan perniagaannya ke premis yang lebih besar. "Permintaan semakin meningkat, dan saya mahu menyediakan ruang yang lebih selesa untuk pelanggan serta menambah kapasiti pengeluaran," ujarnya.
Kejayaan Nortiny membuktikan bahawa kemahiran tradisional seperti seni pulut kuning masih relevan dan mampu menjana pendapatan. Dengan sokongan komuniti dan kerajaan negeri, beliau optimis untuk terus maju dalam bidang kraf makanan ini.
