Fierce Kitchen: Dari Bangsar ke Bukit Damansara
Jika anda pernah mengunjungi Fierce Curry House di Jalan Kemuja, Bangsar, anda mungkin sedar bahawa restoran India Utara yang setia melayani pelanggan selama bertahun-tahun itu sudah tiada lagi. Pemiliknya, Herukh Jethwani, telah mengambil keputusan untuk mengecilkan skala dan menjenamakan semula restoran tersebut sebagai Fierce Kitchen. Dengan nama baharu, lokasi juga bertukar – Fierce Kitchen kini beroperasi di Nom Nom East, sebuah dewan makanan di The Five, Bukit Damansara.
“Semua yang sedap dari restoran lama masih ada, seperti biryani dan set daun pisang. Tetapi kami tambah lebih banyak hidangan untuk makan tengah hari seperti wrap dan pasta,” katanya kepada FMT Lifestyle. “Ia lebih ringkas, lebih pantas – pendapatan terbesar kami datang dari pelanggan makan tengah hari. Jadi, kami mahu tawaran yang mudah untuk dibungkus dan dibawa pergi.”
Walaupun hanya tiga jenis biryani – ayam, kambing, dan vegetarian – yang disenaraikan secara rasmi, Herukh memberitahu rahsia: jika anda menempah lebih awal hidangan kegemaran Fierce Curry House seperti biryani udang galah, anda masih boleh mendapatkannya!
Inovasi Fusion: Quesadilla Butter Chicken dan Penne Butter Chicken
Semangat inovasi dan eksperimen ini terbawa ke menu makanan Fierce Kitchen, di mana gabungan tidak dijangka berpadu dengan baik. Contohnya, butter chicken quesadilla, gabungan India Utara-Mexico yang menggabungkan ayam berkrim dengan keju cair dalam tortilla rangup. Kaya tanpa melampau, ia sesuai untuk dimakan semasa bergerak.
Untuk hidangan yang lebih mengenyangkan, cuba butter chicken penne, satu lagi hidangan fusion yang… menjadi! Kuah butter chicken berkrim menyelaputi pasta yang dimasak sempurna, mencipta hidangan yang berperisa dan memuaskan. Portionnya besar, jadi anda pasti berbaloi.
Set ‘Bir-nana Leaf’ dan Lassi Pelbagai Rasa
Satu lagi hidangan istimewa ialah set “bir-nana leaf”, hidangan daun pisang yang menggunakan biryani sebagai ganti nasi putih. Ia datang dengan portion besar peria goreng, dua lauk sayur lain, kari, dan rasam. Walaupun agak mahal (RM30-RM45), ia sesuai untuk makan tengah hari Jumaat yang istimewa. Nikmati dengan ikan goreng: segar dan diperisakan sempurna, isinya lembut dan mengelupas di mulut dengan rempah tandoori yang meletup.
Herukh juga membuka The Lassi Company, yang beroperasi dari Fierce Kitchen, menawarkan 25 jenis lassi yang lazat. “Lassi sangat indah kerana ia ceria; anda boleh buat apa-apa rasa dengannya. Saya rasa kami yang pertama menjual pelbagai rasa lassi sebanyak ini,” kata Herukh. Lassi pandan kelapa kaya dan pekat, hampir seperti pencuci mulut cair, manakala rasa beri lebih ringan tetapi tetap menyegarkan. Herukh berkata mereka gembira menyediakan lassi untuk acara besar-besaran, dengan setiap minuman dibuat segar untuk mengekalkan kualiti.
Antara biryani yang menenangkan, hidangan fusion yang kreatif, dan minuman lassi yang berwarna-warni, Fierce Kitchen membawa rasa berani dan kehangatan yang sama seperti yang digemari pelanggan lama – hanya dalam format yang lebih segar dan pantas untuk penggemar makanan moden.
Ikuti Fierce Kitchen di Instagram. Alamat: The Five, Nom Nom East, Aras 1, Blok D, Lorong Dungun, Bukit Damansara, 50490 Kuala Lumpur. Waktu perniagaan: 11 pagi – 9 malam (Isnin hingga Sabtu). Hubungi: 019-770 1945.
