Sarapan Istimewa di Jaipur Curry House TTDI: Uttapam dan Karipap yang Memuaskan
Pada pagi hari bekerja yang jarang-jarang saya luangkan untuk sarapan di luar, saya biasanya kekal dengan pilihan tempat yang biasa dan selesa. Namun, apabila menerima cadangan daripada seorang chef terkenal di Malaysia, ia terasa seperti satu kewajipan sosial dan profesional untuk mengikutinya. Begitulah saya menemui diri di Jaipur Curry House di Taman Tun Dr Ismail (TTDI) sekitar pukul 9.30 pagi.
Institusi Makanan yang Berdiri 32 Tahun
Jaipur Curry House telah menjadi sebahagian daripada kejiranan TTDI selama 32 tahun, sejak 1994. Restoran ini terkenal dengan hidangan daun pisang pada waktu tengah hari, tetapi pada pagi itu, saya berada di sana untuk menikmati sarapan istimewa yang dihidangkan dari jam 6.30 pagi hingga 11.30 pagi.
Jaipur Special Uttapam dengan Telur (RM11.20) menjadi pilihan utama. Bagi yang belum pernah mencuba uttapam, ia adalah sejenis dosa yang lebih tebal, menyerupai pancake berbanding crepe, dan biasanya dihiasi dengan pelbagai bahan topping.
Keistimewaan Uttapam dengan Podi Masala
Uttapam yang saya pesan tiba dengan hiasan telur, lobak merah parut, bawang, dan banyak daun ketumbar segar. Namun, bahan rahsia yang menjadikannya begitu istimewa ialah serbuk podi masala atau gunpowder yang ditabur dengan murah hati.
Serbuk pedas ini diperbuat daripada cili kering, lentil panggang, dan campuran rempah lain yang memberikan rasa savuri dan pedas lembut. Tekstur doh fermentasi yang lembut dan sedikit masam, digabungkan dengan pinggiran rangup, sambar, dan dua jenis chutney (dengan chutney tomato yang manis sebagai bintang), semuanya ditingkatkan ke tahap maksimum oleh serbuk podi ini.
Walaupun saya terlupa meminta tambahan podi masala seperti yang dinasihatkan, sedikit sahaja serbuk ini sudah cukup untuk memberikan pengalaman rasa yang luar biasa.
Karipap Vegetarian yang Memuaskan
Bahagian kedua cadangan chef itu lebih menarik perhatian saya. Saya diberitahu bahawa Jaipur Curry House mempunyai "karipap paling memuaskan di negara ini setakat ini." Pujian tinggi untuk karipap yang sederhana dan mudah ditemui ini membuatkan saya ingin mencubanya.
Malangnya, varian ayam telah habis dijual dalam tempoh tiga jam selepas pembukaan, jadi saya terpaksa mencuba karipap vegetarian (RM1.60). Rasa skeptikal mula timbul.
Apa yang menjadikan karipap ini begitu memuaskan? Ternyata, ia mempunyai tiga elemen utama:
- Pastri yang ringan dan rangup
- Inti yang pedas lembut dan pekat
- Jumlah inti yang banyak
Karipap vegetarian ini diisi dengan kentang dan bawang yang padat, memberikan setiap gigitan rasa yang sempurna. Pengalaman ini membuatkan saya terfikir untuk bangun lebih awal pada masa hadapan, hanya untuk menikmati karipap ini sekali lagi.
Maklumat Restoran
Jaipur Curry House
32, Jalan Tun Mohd Fuad 1, Taman Tun Dr Ismail, Kuala Lumpur.
Waktu operasi: Setiap hari, 6.30 pagi-9 malam
Telefon: 012-560 5532
Restoran ini bukan sahaja menawarkan pengalaman sarapan yang unik tetapi juga membuktikan bahawa kadang-kadang, hidangan yang paling memuaskan datang daripada gabungan bahan-bahan sederhana yang disediakan dengan penuh perhatian.
