Granule: Bakeri-Kafé Tersembunyi di Seksyen 19 PJ Yang Memukau Dengan Pastri Berkualiti
PETALING JAYA — Dalam era di mana bakeri-kafé muncul bagaikan cendawan tumbuh selepas hujan di setiap kejiranan, Granule mengambil pendekatan yang lebih halus dan tersendiri. Terletak di sudut belakang 3 Two Square di Seksyen 19, Petaling Jaya, tempat ini masih terasa seperti sebuah penemuan peribadi yang belum dipromosikan secara meluas.
Suasana Hangat Dan Aroma Membuka Selera
Dinding putih yang bersih dilunakkan dengan panel kayu yang luas, memberikan ruangan ini kehangatan yang lembut dan semula jadi. Namun sebelum hiasan dalaman dapat dinikmati sepenuhnya, aroma roti dan pastri yang baru dibakar telah menarik perhatian pengunjung. Ini merupakan jemputan halus namun meyakinkan untuk meneroka lebih lanjut.
Permulaan Dengan Asas Yang Kukuh
Kami memulakan dengan roti sourdough mereka yang dihidangkan sederhana dengan mentega, ditaburkan sedikit garam laut dan lada hitam yang retak. Keraknya mempunyai warna yang berkembang dengan yakin, manakala isinya lembut dan penuh dengan rasa masam yang menyenangkan. Mentega cair dengan sempurna ke dalam hirisan roti yang hangat — permulaan yang sangat memuaskan.
Perjalanan Pastri Melintasi Eropah
Dari sana, kami beralih kepada pastri sebenar. Pain au chocolat menampilkan dua reben coklat yang kemas dalam lapisan pastri bermentega yang rangup. Kemudian muncul "Green Eggs and Ham" yang mengangguk lembut kepada buku kanak-kanak terkenal Dr. Seuss — pastri sarapan ini mengandungi telur lembut yang diwarnakan hijau dengan pesto dan dilipat bersama ham dalam pastri rangup.
Klasik Perancis diinterpretasikan semula dalam pastri seterusnya: versi Granule bagi Cordon Bleu. Berbentuk log kemas, versi ini berpusat pada ayam chorizo yang dibumbui dengan baik, dibalut bukan dengan serbuk roti tetapi dengan pastri. Hasilnya lebih ringan daripada jangkaan, dengan bahagian luar yang berlapis-lapis memberi laluan kepada kehangatan gurih yang berempah lembut.
Hidangan Savori Yang Memuaskan
Keselesaan semakin mendalam dengan muffin telur Sepanyol. Di sini, muffin Inggeris membentuk asas lembut dan bakar untuk patty sosej ayam, dimahkotakan dengan telur mata lembu. Apabila ditusuk, kuning telur yang cair meresap ke dalam roti, mengikat daging dan muffin bersama dalam harmoni yang memuaskan.
Kami kemudiannya beralih ke Scotland untuk bebola daging lembu Angus mereka dalam sos tomato dengan hirisan sourdough. Bebola dagingnya gelap dan berbentuk kasar, menawarkan substansi tanpa ketumpatan berlebihan. Namun sos tomato yang kelihatan biasa inilah yang benar-benar menonjol — dibumbui dengan yakin, sos ini manis dan gurih, aromatik dan penuh dengan keasidan yang diperlukan untuk memotong kekayaan hidangan.
Kembali Kepada Manisan
Dari savori kami kembali kepada manisan, bermula dengan hidangan madeleine pisang kecil. Kami merasai pisang masak berbisik melalui isi yang lembut, dengan tepi rangup yang sedikit berkaramel. Tart telur menunjukkan penjagaan yang sama — kustard berkrimnya hampir tidak pekat, bergoyang-goyang dengan menarik. Bahagian atasnya yang melepuh mengingatkan kami pada pastéis de nata Portugal.
Penutup Yang Dekaden Dan Memuaskan
Pengalaman di Granule — lebih mirip jamuan pastri pelbagai hidangan daripada brunch biasa — berakhir dengan tart coklat mereka yang dekaden dan bersifat ketuhanan. Ganache berwarna mocha ini padat namun licin, manis tanpa menjadi terlalu memualkan. Cara kepahitan semula jadi coklat menonjolkan diri menjadikannya nota akhir yang tersusun rapi.
Secara jujur, saya dan rakan-rakan agak terkejut. Tidak banyak pembukaan baharu yang mengagumkan dengan tawaran mereka secara kasual. Jelas sekali Granule merupakan bakeri-kafé yang memberi ganjaran kepada mereka yang sanggup melihat melepasi alamat yang lebih terkenal; walaupun lokasinya yang senyap, tempat ini jelas sudah berkembang dengan pesat.
Maklumat Granule:
Unit C-21-01, 3 Two Square, 2, Jalan 19/1, Seksyen 19, Petaling Jaya.
Buka setiap hari (kecuali Rabu tutup) 7:30 pagi-5 petang
Telefon: 012-252 5986
Ini merupakan ulasan bebas di mana penulis membayar untuk hidangan.
