CJ Singapore Laksa Buka di Petaling Jaya, Bawa Rasa Sungei Road Laksa Singapura
Bagi peminat laksa Singapura, berita baik kini tiba di Petaling Jaya. CJ Singapore Laksa telah memulakan operasi di Restoran Chuan Lee, Seksyen 11, membawa rasa autentik laksa yang terkenal dari negara jiran itu. Operasi ini dikendalikan oleh pasangan suami isteri, Christopher Khaw dan Jess, yang kedua-duanya merupakan warganegara Singapura.
Kesungguhan Menjaga Keaslian Rasa
Pasangan ini sangat komited dalam mengekalkan keaslian hidangan mereka. Mereka mengimport bahan-bahan utama seperti mee hoon kering yang licin dan tebal terus dari Singapura. Berbeza dengan amalan biasa yang memotong mi menjadi helaian kecil, mereka memilih untuk membiarkannya utuh. Malah, pes laksa juga diimport dari Singapura, dengan sedikit pengubahsuaian mengikut citarasa mereka sendiri, meniru rasa Sungei Road Laksa yang terkenal di sana.
Satu ciri unik dalam penyediaan kuah laksa ini ialah penggunaan kulit udang untuk memberikan rasa yang kaya dan lembut, menggantikan udang kering yang biasa digunakan. Ini mungkin menyebabkan anda menemui serpihan kulit udang dalam mangkuk, tetapi ia adalah sebahagian daripada proses penyediaan yang teliti.
Ciri-Ciri Laksa yang Menarik
Laksa ini berasaskan resepi Melaka Nyonya laksa, dengan beberapa perbezaan ketara:
- Tidak menggunakan serbuk kari, sebaliknya hanya bergantung pada serai, kunyit, lengkuas, dan pelbagai rempah lain.
- Penggunaan santan yang lebih sedikit menjadikannya lebih sihat dan tidak terlalu berat.
- Warna kuah yang oren, berbeza dengan versi di selatan yang lebih pucat kerana penggunaan santan yang banyak.
Menurut pengendali, mereka menyesuaikan kandungan santan kerana bimbang penduduk tempatan mungkin tidak terbiasa dengan kekayaan rasanya. Bagi sesetengah penggemar, keseimbangan ini adalah sempurna, mengelakkan masalah penghadaman atau rasa terlalu berat.
Hidangan dan Persekitaran
Setiap mangkuk laksa dihidangkan dengan topping yang lengkap:
- Udang yang telah dikupas kulitnya
- Siput segar
- Telur rebus yang dipotong separuh
- Tauhu pok
- Daun laksa yang dihiris halus
Satu sudu pes cili disediakan berasingan untuk anda campurkan mengikut citarasa, memberikan kepedasan yang sederhana. Harga untuk satu mangkuk laksa dengan topping standard ialah RM10.
Stall ini terletak di kawasan luar restoran, bersebelahan dengan gerai nasi campur. Persekitaran makan yang selesa dengan pemandangan jalan yang berangin menambah keseronokan menikmati hidangan. Masa operasi adalah dari pukul 9.30 pagi hingga 2 petang, atau sehingga stok habis. Hari cuti bergantung pada penutupan kedai kopi, dengan maklumat dipaparkan di papan notis di premis.
Lokasi Strategik di Seksyen 11
Kedai kopi Chuan Lee terletak di 5, Jalan Bukit 11/2, Seksyen 11, Petaling Jaya, di kawasan yang biasanya dipenuhi dengan restoran India. Kehadiran CJ Singapore Laksa di sini menambah variasi kepada pemandangan makanan tempatan.
Yang menarik, pengunjung boleh menikmati laksa Singapura ini sambil mencuba hidangan lain di kawasan yang sama, seperti char kway teow dari Robert, mi babi yang dimasak dengan sempurna, atau nasi lemak dengan rendang babi dari Porking Mad. Bagi yang memerlukan penawar selepas makan, One Half Roastery berhampiran sedia menyelamatkan dengan secawan kopi yang menyegarkan.
Dengan komitmen terhadap kualiti dan keaslian, CJ Singapore Laksa dijangka menjadi destinasi baru bagi pencinta makanan yang mencari pengalaman rasa Singapura tanpa perlu menyeberang sempadan.
