PETALING JAYA, 1 Julai — Kemasukan restoran China ke negara kita telah membawa pelbagai pilihan restoran khusus, membolehkan kita memilih citarasa masing-masing. Daging panggang atau siu mei adalah lambang masakan Kantonis, tetapi pelaksanaannya sering mengecewakan, terutamanya apabila pemindahan ilmu dari tukang masak kepada koki tempatan menghasilkan hasil yang kurang memberangsangkan.
Foshan Roast House adalah pendatang baru di Damansara Perdana, menjanjikan daging panggang Foshan yang autentik. Dibuka kurang dari sebulan, restoran ini agak tersembunyi dari jalan utama, menyebabkan ramai tidak menyedari kewujudannya.
Angsa Panggang Foshan: Lebih Besar dan Berair
Angsa panggang yang sukar didapati dahulu kini menjadi hidangan utama di kedai daging panggang. Foshan Roast House menggunakan angsa yang diimport khas dari Foshan, dengan saiz yang lebih besar. Bahagian bawah angsa kelihatan seperti separuh burung. Harga seekor angsa panggang penuh adalah RM328; separuh RM168; suku atas RM78; suku bawah RM88. Terdapat juga nasi angsa panggang pada harga RM28, di mana bahagian angsa ditentukan oleh restoran.
Rongga angsa diisi dengan garam, gula, arak Cina, rempah, halia, dan daun bawang, kemudian dijahit rapat untuk proses panggang. Apabila dibuka, semua jus akan melepaskan rasa kaya ke seluruh burung.
Khinzir Rangup 360-Derajat: Rangup Seperti Keropok Udang
Khinzir rangup di sini berbeza daripada siew yoke biasa. Keraknya yang rangup menyelubungi seluruh jalur perut khinzir, memberikan pengalaman rangup 360 darjah. Bahagian atasnya ringan, lapang, dan rangup halus seperti keropok udang. Bijan ditabur di atas kerak untuk menambah rasa. Gula kasar juga dihidangkan sebagai pencicah, memberikan sentuhan manis dan rangup.
Harga khinzir rangup separuh (untuk 1-2 orang) adalah RM35, manakala saiz biasa (untuk 3-4 orang) adalah RM68. Hidangan ini tidak dijual bersama nasi, tetapi boleh didapati dalam platter campuran.
Itik Panggang Kantonis: Ekonomi dan Lembut
Itik panggang Kantonis adalah pilihan popular kerana dagingnya yang lembut dan kulit yang licin. Harga bermula RM28 untuk suku hingga RM88 untuk seekor penuh. Nasi itik panggang dijual pada harga RM15.
Ayam Koyak Tangan: Istimewa Foshan
Ayam koyak tangan adalah kepakaran Foshan yang tidak boleh dilepaskan. Ayam rebus dengan kulit rangup dikoyak dan digaul dengan bawang putih cincang dan bijan. Rasanya masam, pedas, dan rangup, walaupun dimakan sejuk dari peti sejuk. Harga seekor ayam penuh RM68, separuh RM35, dan nasi ayam koyak tangan RM15. Hidangan ini dilabel sebagai "Shredded Chicken" dalam menu.
Platter Campuran dan Minuman
Platter campuran menawarkan pilihan dua atau tiga daging, bermula RM16 untuk dua jenis dan RM23 untuk tiga jenis. Platter yang termasuk angsa panggang berharga RM29 (dua jenis) dan RM33 (tiga jenis).
Minuman Pandan Lemon Tea (RM9) menggunakan limau nipis segar yang diperah, dengan rasa pandan yang kuat dan menyegarkan.
Maklumat Restoran
Foshan Roast House terletak di D19-G-8A, Jalan PJU 8/3A, Perdana Business Center, Damansara Perdana, Petaling Jaya. Buka setiap hari dari 11 pagi hingga 8 malam. Tempahan boleh dibuat melalui WhatsApp di 013-4506123. Restoran ini belum tersenarai di platform penghantaran makanan.
Oleh kerana restoran baru, hari cuti masih tidak tetap. Daging panggang dimasak dalam kumpulan kecil untuk memastikan kesegaran.
