Kos Operasi Restoran Melonjak Hingga 30% Akibat Isu Global, Pengusaha Terpaksa Serap Kos
Persatuan Pengusaha Restoran Muslim Malaysia (Presma) mengakui bahawa industri makanan dan minuman sedang berdepan dengan kenaikan kos operasi yang ketara, dengan anggaran peningkatan harga barangan antara 10% hingga 30% susulan tekanan ekonomi global yang berterusan.
Faktor-Faktor Pendorong Kenaikan Kos
Presiden Presma, Mohamed Mosin Abdul Razak, menjelaskan bahawa situasi ini dipengaruhi oleh pelbagai faktor kompleks. Antaranya termasuklah gangguan dalam rantaian bekalan global, peningkatan kos logistik yang mendadak, serta ketidaktentuan ekonomi antarabangsa yang masih belum reda. Beliau menegaskan bahawa kenaikan ini bukan sahaja melibatkan bahan mentah seperti ayam, sayur-sayuran, dan bahan import tertentu, tetapi juga membabitkan bahan bukan mentah seperti pembungkusan, gas memasak, dan kos utiliti yang menunjukkan trend peningkatan yang ketara.
"Kenaikan yang direkodkan adalah berbeza mengikut kategori barangan, namun secara purata dianggarkan antara 10% hingga 30%. Trend ini mula dirasai sejak pertengahan tahun lalu dan berterusan sehingga kini," kata Mohamed Mosin. Beliau menambah bahawa keadaan dijangka terus mencabar berikutan faktor geopolitik dan turun naik kadar tukaran mata wang yang memberi kesan langsung kepada kos import, dengan jangkaan kenaikan lanjut berdasarkan keadaan geopolitik semasa.
Langkah-Langkah Pengusaha untuk Kekalkan Harga Berpatutan
Walaupun berdepan dengan kenaikan kos operasi yang mendadak, pengusaha restoran berusaha untuk mengekalkan harga makanan pada tahap yang berpatutan. Mohamed Mosin berkata, pihaknya mengambil beberapa langkah proaktif, termasuk:
- Menyerap sebahagian kos untuk mengelakkan beban tambahan kepada pengguna.
- Mengoptimumkan operasi harian untuk meningkatkan kecekapan dan mengurangkan pembaziran.
- Mencari pembekal alternatif dengan harga yang lebih kompetitif.
- Menawarkan menu dan saiz hidangan yang lebih fleksibel bagi menyesuaikan dengan kemampuan kewangan pengguna.
Bagaimanapun, beliau memberi amaran bahawa jika tekanan kos berterusan dalam jangka masa panjang, pelarasan harga secara minimum mungkin tidak dapat dielakkan untuk mengekalkan kelangsungan perniagaan.
Harapan kepada Kerajaan untuk Bantuan dan Mekanisme Penstabilan
Dalam menghadapi cabaran ini, Mohamed Mosin menyatakan harapan agar kerajaan dapat memperkenalkan mekanisme yang efektif untuk menstabilkan harga bahan mentah utama. Beliau mencadangkan penyediaan subsidi bersasar atau insentif khas bagi industri makanan dan minuman, serta memperkukuh rantaian bekalan domestik untuk mengurangkan kebergantungan terhadap import.
"Kerajaan melalui agensi berkaitan harus memperkukuh rantaian bekalan domestik bagi mengurangkan kebergantungan kepada import," tegasnya. Presma kini mengambil pendekatan 'tunggu dan lihat' sebelum sebarang tindakan lanjut diambil, sambil memantau perkembangan situasi ekonomi global dengan teliti.
Isu ini telah tular di media sosial, dengan ramai pengusaha makanan menyuarakan kebimbangan mereka mengenai rancangan untuk menaikkan harga akibat kos operasi yang meningkat. Respons daripada Presma menekankan komitmen untuk menyeimbangkan antara keperluan perniagaan dan kepentingan pengguna dalam tempoh yang mencabar ini.
