Ikan Patin Sungai Perak Menawan Hati Pencinta Makanan Malaysia
Ikan patin, atau nama saintifiknya Pangasianodon hypophthalmus, memang sudah lama menjadi sebahagian daripada hidangan air tawar Malaysia. Namun, di sepanjang aliran Sungai Perak, spesies air tawar ini mempamerkan karakter istimewa yang berjaya memikat hati pemancing dan pencinta makanan di seluruh negara.
Rahsia Kemanisan Tulen Dari Sungai Kedua Terpanjang
Sungai Perak, yang merupakan sungai kedua terpanjang di Malaysia selepas Sungai Pahang, membentang merentasi negeri Perak dengan airnya yang masih bersih dan banyak. Perairan yang relatif tidak tercemar ini berfungsi sebagai "sangkar semula jadi" untuk ternakan patin, menghasilkan ikan yang terkenal dengan tekstur tegap, rasa manis, dan bebas daripada bau lumpur yang sering dikaitkan dengan ikan sungai.
Pengarah Lembaga Kemajuan Ikan Malaysia (LKIM) Perak, Ahmad Zulkifli Ismail, menjelaskan bahawa kualiti patin Sungai Perak menonjol kerana beberapa faktor penting. Daging patin dari sini secara semula jadi lebih manis, kurang berbau hanyir, dan lebih tegap berbanding patin yang diternak di kawasan lain.
"Ciri-ciri ini dipengaruhi oleh kualiti air sungai, amalan pemberian makanan, dan juga keadaan cuaca," katanya ketika ditemui Bernama di Projek Ternakan Kontrak LKIM Perak di Kampung Mandah, Manong. "Kerana airnya masih tidak tercemar, ikan tidak mengembangkan bau lumpur. Itu membuat perbezaan besar dalam rasa."
Projek Ternakan Kontrak Catat Pertumbuhan Memberangsangkan
Di bawah Projek Ternakan Kontrak LKIM Perak, aktiviti penternakan patin terus menunjukkan momentum positif. Pada masa ini, tujuh penternak patin sangkar terlibat dalam projek ini di seluruh Kuala Kangsar dan Parit.
Di Kampung Mandah sahaja, empat peserta menerima pembiayaan hampir RM60,000 tahun lepas. Usaha mereka menghasilkan 31.21 tan metrik patin dengan jumlah nilai RM149,400.
Ahmad Zulkifli berkata pengeluaran mencatat peningkatan antara 30 hingga 40 peratus dari 2024 ke 2025, bersamaan dengan tambahan 15 hingga 17 tan metrik bergantung kepada pengusaha. Dari segi kewangan, ini diterjemahkan kepada peningkatan antara RM40,000 dan RM50,000.
"Dengan dedikasi penternak dan bimbingan yang disediakan oleh agensi, pertumbuhannya amat menggalakkan dan positif," jelasnya.
Empat Varieti Patin Dengan Harga Berbeza
Patin yang diternak di Sungai Perak datang dalam empat varieti - patin buah, patin biasa, patin emas dan patin lawang - yang semuanya dipasarkan di seluruh negara.
- Patin buah - harga runcit tertinggi RM40 sekilogram
- Patin emas dan patin lawang - dijual pada RM25 sekilogram
- Patin biasa - paling berpatutan pada RM16 sekilogram
Menurut Ahmad Zulkifli, harga yang lebih tinggi untuk patin buah mencerminkan tempoh ternakan yang lebih panjang diperlukan. Ikan ini mengambil masa hampir dua tahun sebelum sedia untuk pasaran, berbanding kira-kira setahun untuk patin biasa, mengakibatkan kos penyelenggaraan yang lebih tinggi.
Permintaan Melebihi Bekalan Dengan Potensi Eksport
Pengarah LKIM Perak itu menggalakkan lebih ramai usahawan dan penternak menyertai program ini, dengan menyatakan bahawa peningkatan pengeluaran boleh membawa kepada pulangan yang lebih baik.
"Pasaran untuk patin Sungai Perak tidak terhad kepada Perak atau Lembah Klang sahaja. Permintaan datang dari seluruh negara, dan pada masa ini, ia jauh melebihi bekalan," tegasnya.
Beberapa pengeluar, tambahnya, bahkan berjaya mengeksport kuantiti kecil patin ke Singapura, membuktikan bahawa ikan ini mempunyai potensi melangkaui pasaran domestik.
Pengalaman Penternak Kampung Mandah
Bagi penternak Zun Kurnain Sahudin, 48 tahun, yang telah terlibat dalam penternakan ikan selama kira-kira sedekad, patin buah adalah yang paling berharga dan paling mencabar.
"Ia sangat sensitif," katanya. "Jika diganggu, ia makan kurang. Malah orang berjalan merentasi sangkar dan menyebabkan ia bergoyang boleh menekankan ikan. Apabila itu berlaku, ia enggan makan, tumbuh lebih perlahan dan mengambil masa lebih lama sebelum boleh dijual."
Bapa kepada enam anak ini berkata permintaan untuk patin biasa kekal tinggi secara konsisten, sehingga bekalan sukar mengejarnya. Di Kampung Mandah sahaja, permintaan bulanan mencapai kira-kira enam tan metrik.
Sejak menyertai Projek Ternakan Kontrak LKIM Perak, pengeluaran Zun Kurnain meningkat mendadak dari 3.5 tan metrik bernilai RM35,000 kepada 16.65 tan metrik bernilai RM146,195. Hari ini, patin menyumbang kira-kira 70 peratus daripada pendapatannya.
Terletak di bahagian tengah aliran sungai, Kampung Mandah mendapat manfaat daripada air bersih bebas daripada sisa hulu dan hilir, memberikannya keadaan ideal untuk penternakan ikan. Penyelidikan telah menunjukkan ikan dari Manong dan Kampung Mandah, sama ada diternak sangkar atau berenang bebas, berada antara yang terbaik dari segi rasa.
