Apabila pelanggan memuji betapa lazatnya hidangan di restorannya, Narmy's Kitchen, Devi Nathan berasa sangat berbesar hati. Restoran kecil yang tersorok dari jalan utama di Seri Kembangan ini menjadi tumpuan ramai setiap hari untuk menikmati sarapan dan makan tengahari India. Kenapa? Kerana pengasasnya, Devi Nathan, 53, bertekad untuk memastikan makanan di sini membawa rasa nostalgia resipi ibunya yang telah tiada.
Lebih 40 Hidangan Setiap Hari
Narmy's Kitchen menyajikan lebih 40 hidangan dengan menu yang berubah setiap hari. Daripada idli millet dan kari yoghurt hingga hidangan gaya Kerala dan biryani segar, semuanya dimasak dalam kuantiti kecil untuk memastikan kesegaran sepanjang hari. "Ibu saya seorang tukang masak yang hebat. Saya tidak pernah memasak atau masuk dapur sehingga saya berkahwin kerana ibu saya begitu hebat," kongsi Devi.
Menjalankan restoran sudah menjadi darah daging Devi kerana bapanya, seorang anggota bomba, pernah membuka restoran di Bayan Baru, Pulau Pinang, semasa dia bersekolah di sana. Devi menemui bakat memasaknya sendiri apabila dia menyediakan hidangan sardin ringkas untuk dirinya dan suaminya yang bekerja sebagai pengusaha hotel selepas berminggu-minggu hanya makan makanan hotel. "Saya sedar saya ada bakat itu walaupun tidak pernah memasak sebelum itu. Sejak hari itu, saya suka memasak dan memberi hidangan kepada orang lain. Apabila mendapat pujian, saya sangat gembira," kata Devi sambil tersenyum.
Dari Dapur Rumah ke Katering
Devi pernah membuka restoran kecil di Labuan beberapa tahun lalu, tetapi menutup perniagaannya apabila keluarganya berpindah ke Kuala Lumpur untuk menjaga ibu bapanya. "Apabila ibu saya meninggal, saya berasa sunyi kerana dia sentiasa bersama saya. Saya mengalami kemurungan. Kemudian saya mula memasak semula untuk rakan-rakan," kongsi Devi. Apa yang bermula dengan hanya lima hingga 10 bungkus makanan untuk dijual berkembang menjadi 800 bungkus, semuanya dimasak dari dapur rumahnya. Tidak lama kemudian, Devi menjalankan perniagaan katering sepenuhnya.
Apabila perniagaan berkembang, Devi memindahkan operasi ke sebuah lot kedai di Seri Kembangan untuk dijadikan dapur pusat, dan atas permintaan pelanggan, dia membuka restoran yang selesa pada tahun 2022. "Apabila orang datang ke sini, mereka berkata, 'Saya rasa seperti makan dari ibu saya. Saya rindu makanan ibu, jadi saya datang ke sini.' Itu adalah pujian bagi saya," kata Devi.
Hidangan Istimewa yang Wajib Cuba
Salah satu hidangan utama adalah cutlet, yang juga dijual dalam bentuk beku. Ia penuh dengan isi daging yang banyak dan rangup di luar. Terdapat juga pelbagai kari untuk memuaskan keinginan rempah, termasuk sothi, kari halba, kari daun sorrel, dan kari yoghurt. Pastikan anda merendam nasi dengan kari ini kerana kari di sini pedas, pekat, dan wangi. Hidangan ayam dan kambing sangat berperisa, dengan rempah yang kaya dan rasa yang diilhamkan oleh warisan Malayalee Devi. Hidangan seperti sambal petai teratai dan sambal tempe pula membawa rasa tempatan yang biasa.
Selain itu, ada juga pazhaya saadham kanji – bubur kaya probiotik yang diperbuat daripada nasi yang direndam semalaman dicampur dengan yoghurt, bawang, dan rempah. Hidangan ringkas yang sering dinikmati di rumah India Selatan ini terkenal dengan sifat menyejukkan dan kebaikan untuk usus. "Orang dulu selalu makan ini. Saya juga membesar dengan hidangan ini. Di Narmy's Kitchen, saya cuba menghidangkan hidangan yang jarang ditemui di restoran India lain," kata Devi.
Akhirnya, Narmy's Kitchen memberikan keselesaan makanan buatan sendiri sambil menawarkan peluang kepada pengunjung untuk menemui hidangan India yang jarang ada di menu restoran. Ia adalah tempat di mana setiap hidangan terasa selesa dan mengejutkan pada masa yang sama.
Narmy's Kitchen
B-UG-3A, Zenopy Residence, Jalan LP 7/4, Lestari Perdana, 43300 Seri Kembangan, Selangor
Waktu perniagaan: 8 pagi – 3 petang (Selasa hingga Ahad, tutup pada Isnin)
Hubungi: 017-303 1599
