Yung's Bistro Kini di Lokasi Baharu K11 MUSEA
Yung's Bistro, konsep restoran kontemporari di bawah jenama terkenal Yung Kee Restaurant, hari ini mengumumkan pembukaan rasmi lokasi baharunya di Shop 704, K11 MUSEA. Berpindah dari kedudukan asal di Shop 701, restoran ini dilancarkan dengan wajah yang diperbaharui, memperdalam dialog antara tradisi dan inovasi yang telah menjadi identiti jenama sejak pertama kali hadir di mercu tanda seni dan seni bina ini pada tahun 2019.
Reka Bentuk Dalaman: Warna dan Kraf Tangan
Ruang seluas 3,380 kaki persegi ini dihiasi dengan warna merah menyala — warna tradisional Cina yang pertama kali diperkenalkan di cawangan Taikoo Place. Sentuhan hijau lembut turut mengalir dalam rekaan, menambah unsur alam, warisan, dan gaya yang menghubungkan Yung's Bistro dengan restoran utama Yung Kee. Di pintu masuk, dinding bata buatan tangan dengan kemasan 3D memberi rujukan kepada bahan dan tekstur restoran utama Yung Kee di Central, menghubungkan masa lalu dan masa kini dengan sentuhan muda yang segar.
Di dalam, terdapat mural besar yang dilukis tangan, berkongsi akar seni yang sama dengan cawangan Taikoo Place. Terinspirasi oleh legenda 'Winding Stream Party,' karya seni ini menggambarkan angsa hitam berehat sambil minum teh di alam liar, menambah sentuhan warisan yang ceria. Pusat visual restoran pula adalah dua instalasi dinding oleh artis tempatan Sim Chan, bertajuk 'Who Says I'm Silly,' yang menggabungkan relief landskap putih dengan miniatur cetakan 3D, mentafsir semula Orchid Pavilion Preface menjadi dunia fantasi Yung Kee yang penuh humor Hong Kong.
Dua Zona untuk Pelbagai Acara
Ruang restoran dibahagikan kepada dua zona yang disesuaikan untuk perhimpunan berbeza. Zona Orchid Pavilion Space mengambil inspirasi daripada 'Winding Stream Party,' dengan kaca melengkung dan aksen merah menyala yang mencipta suasana santai. Mural angsa dan seni dinding 3D menambah keceriaan, manakala gerai baldu hijau zaitun yang diterangi cahaya matahari di tepi tingkap menyediakan sudut yang selesa untuk minum petang atau makanan ringan.
Zona Banquet Space pula berpusat di sekeliling dinding marmar hijau gelap, menggabungkan kehangatan dengan privasi. Ia menampilkan bilik peribadi dengan pemandangan Pelabuhan Victoria dan dua ruang separa terbuka yang dipisahkan oleh skrin gelongsor, sesuai untuk majlis makan malam perniagaan dan sambutan sehingga 50 tetamu.
Menu Baharu: Simfoni Kuliner yang Diilhamkan Semula
Yung's Bistro mengekalkan falsafah 'Taste of Art, Made with Heart' melalui empat tonggak utama: tafsiran moden klasik, kegemaran nostalgia, ciptaan yang diinspirasikan zaman kanak-kanak, dan hidangan rumah yang diperhalusi. Antara tafsiran moden, Deep-fried Cod with Diced Salted Fish, Crispy Garlic and Chili in Special Sauce (HK$380) menggabungkan kod gaya typhoon shelter dengan umami ikan masin, diakhiri dengan jus yuzu.
Kegemaran nostalgia termasuk Steamed Egg White, Mini Crab Roe with Rice (HK$150), hidangan klasik yang dibuat dengan memetik roe ketam daripada kira-kira sepuluh ketam mini yang terkenal dengan rasa umami yang kuat. Steamed Beef Patties and Stir-fried Sliced Beef with Premium Aged Tangerine Peel (HK$300) menyajikan daging lembu dua cara, dipertingkatkan dengan kulit limau mandarin berusia 25 tahun yang diperoleh secara eksklusif dari Xinhui.
Ciptaan yang diinspirasikan zaman kanak-kanak termasuk Roasted Whole Goose Leg with Charcoal Stove (HK$350), dihidangkan di meja dengan brazier arang untuk mengekalkan aroma panggang, menggambarkan tradisi menghadiahkan kaki angsa semasa perayaan. Ia diikuti oleh White Rabbit Candies Custard (HK$58), yang mentafsir semula gula-gula zaman kanak-kanak sebagai pencuci mulut.
Antara hidangan rumah yang diperhalusi, Homestyle Braised Pork with Preserved Vegetables in Soy Sauce (HK$320) menggunakan daging babi Berkshire yang diternak di Hong Kong dengan kaedah tradisional yang menonjolkan kelembutan daging dan kemanisan semula jadi sayur jeruk.
Selain empat tonggak utama, pasukan juga telah memperluaskan menu minuman dan makanan untuk memenuhi pelanggan K11 MUSEA yang pelbagai. Siri teh bancuhan sejuk baharu diperkenalkan untuk musim panas, dibancuh perlahan pada suhu rendah untuk rasa yang lebih bersih dan licin. Set makan tengah hari mingguan bergilir juga ditambah untuk pengunjung perniagaan yang mencari pilihan tengah hari yang cepat tetapi kemas. Dim sum kekal tersedia sepanjang hari, dengan pilihan hujung minggu yang dipertingkatkan untuk pengalaman yum cha terbaik.
Kerjasama Sulung dengan Tim Ho Wan
Untuk meraikan pembukaan semula, Yung Kee telah bekerjasama dengan Tim Ho Wan buat pertama kali, membawakan versi mini roti 'Baked Roasted Goose Bun' edisi terhad Tim Ho Wan x Yung Kee ke Yung's Bistro di K11 MUSEA. Angsa panggang Yung Kee dibuang tulang dengan teliti dan digabungkan dengan sos rahsia yang dibangunkan bersama oleh kedua-dua jenama, kemudian dibalut dengan roti bakar Tim Ho Wan yang terkenal.
Versi mini ini tersedia secara eksklusif di cawangan K11 MUSEA Yung's Bistro pada bulan Julai. Pelanggan akan menerima hidangan percuma 2 biji mini Baked Roasted Goose Bun apabila berbelanja bersih HK$500 atau lebih di kedai, dan 4 biji untuk perbelanjaan melebihi HK$1,000, dan seterusnya.
Kembali ke K11 MUSEA, Yung's Bistro menghormati warisan Tsim Sha Tsui — mengalu-alukan wajah lama dan baharu untuk mengalami rasa Hong Kong yang tulen dan diilhamkan semula.
Alamat: Shop 704, 7/F, K11 MUSEA, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon
Waktu Operasi: Isnin–Jumaat 11:30am–10:30pm | Sabtu, Ahad & Cuti Awam 11:00am–10:30pm
Tempahan & Pertanyaan: +852 2321 3800
