Di tengah kota suci Makkah, jauh dari tanah air, aroma nasi lemak dan roti canai segar tercium dari sebuah kafe kecil. Bagi jemaah haji Malaysia yang menghabiskan berminggu-minggu di Makkah, ia menjadi pengingat yang dialu-alukan akan kampung halaman.
Dari Padang ke Dapur
Di dapur, bekas pemain bola sepak negara Hairuddin Omar telah menukar padang untuk peranan baharu: membawa rasa biasa kepada rakyat Malaysia dalam perjalanan haji mereka melalui kafenya, Café Citarasa Malaysia. Idea ini lahir daripada pemerhatian ringkas.
“Apabila mereka berada di sini untuk masa yang lama, pasti mereka akan rindukan makanan Malaysia. Jadi saya mahu menawarkan sesuatu yang membuatkan mereka berasa lebih dekat dengan rumah,” katanya.
Terletak di Rehab Janadriyah, kira-kira 1.7km dari Masjidil Haram, kafe ini memberi tumpuan sepenuhnya kepada citarasa Malaysia, dengan hidangan yang disediakan menggunakan resipi asli dan bahan-bahan yang dipilih dengan teliti. Antara kegemaran termasuk nasi lemak, nasi kerabu, nasi dagang, asam pedas, lontong dan roti canai.
Pasti Rasa Asli
Bagi memastikan rasa kekal tulen, Hairuddin membawa tiga orang chef dari Malaysia. Makanan disediakan di dapur pusat di Kudai sebelum dihantar segar ke kafe. Sarapan, katanya, adalah tumpuan utama mereka.
“Kebanyakan pakej haji hanya menyediakan makan tengah hari dan makan malam, jadi kami cuba mengisi kekosongan itu. Apabila makanan diuruskan, jemaah kurang terbeban dan boleh menumpukan perhatian sepenuhnya pada ibadah mereka.”
Kafe ini dibuka seawal 4 pagi hingga 10 malam, selaras dengan rutin harian jemaah, terutamanya selepas solat Subuh apabila permintaan untuk sarapan memuncak. Semasa musim haji, Hairuddin juga membekalkan makanan ke beberapa hotel yang menempatkan jemaah Malaysia, membolehkan lebih ramai menikmati hidangan tersebut.
Cabaran Berniaga di Tanah Suci
Menjalankan perniagaan makanan di Makkah, bagaimanapun, datang dengan cabaran tersendiri. Hairuddin perlu mematuhi peraturan keselamatan makanan yang ketat, mengurus logistik, dan memastikan bekalan bahan mentah yang stabil.
“Kami membawa beberapa rempah dari Malaysia untuk memastikan rasa kekal autentik dan membantu mengurangkan kerinduan jemaah,” kongsinya.
Bagi jemaah haji Malaysia, hidangan ini menawarkan kedua-dua rezeki dan keselesaan. Bagi Hairuddin, ia adalah cara untuk melayani mereka yang dalam perjalanan yang amat peribadi – sambil membawa sedikit rasa tanah air ke tanah suci.
