Mee Goreng dan Nasi Lemak Malaysia Jadi Kegilaan di Cebu, Filipina
Seorang penjual Filipina telah berjaya membawa cita rasa ikonik Malaysia ke kota Cebu di Filipina, dengan mee goreng dan nasi lemaknya yang autentik menarik perhatian penduduk tempatan. Ban Ismail, pemilik BJ’s Creamyrice Warung Nasi Lemak, menggunakan pengalaman dua dekad bekerja di Malaysia untuk mencipta semula hidangan yang disayangi ramai.
Pengalaman di Malaysia Membentuk Rasa
Ban Ismail, berusia 45 tahun, berkongsi bahawa pengalamannya tinggal dan bekerja di Malaysia selama 20 tahun telah membentuk pemahamannya tentang teknik dan rasa masakan Malaysia. "Saya pernah tinggal dan bekerja di Malaysia dan sering makan makanan Malaysia, jadi saya cuba mencipta semula berdasarkan rasa yang saya ingat," katanya kepada Bernama.
Gerai beliau yang terletak di Sugbo Sentro IT Park, Cebu City, telah beroperasi selama lebih setahun dan dibuka setiap hari dari pukul 10 pagi hingga 4 pagi. Dua pekerja mengendalikan operasi pada waktu siang, manakala Ban sendiri mengambil alih tugas memasak bermula sekitar pukul 10 malam.
Cabaran Awal dan Kejayaan Kini
Pada mulanya, pelanggan agak ragu-ragu dengan mee goreng yang ditawarkan, dengan ramai menganggap ia sama dengan pancit, hidangan mi goreng tradisional Filipina. "Mereka kata ia sama seperti pancit. Satu orang mencubanya, kemudian membawa kawan-kawan, dan kini kadang-kadang kami tidak dapat menampung permintaan," jelas Ban.
Kini, mee goreng telah menjadi jualan terbaiknya dengan jualan harian antara 80 hingga 90 pinggan. Untuk mengekalkan rasa Malaysia yang autentik, Ban menggunakan bahan-bahan yang serupa, termasuk kicap Ayam Brand dari Sabah. "Jika saya menggunakan kicap biasa di sini, rasanya berbeza. Jadi saya gunakan Ayam Brand untuk mendapatkan rasa Malaysia," katanya.
Nasi Lemak dan Cabaran Sambal
Nasi lemak juga semakin popular di kalangan penduduk tempatan, walaupun Ban menghadapi cabaran dalam mencipta semula sambal yang tepat. "Cili merah besar yang benar-benar masak sukar diperoleh kerana kebanyakannya masih hijau, jadi saya terpaksa menyesuaikan sedikit dengan menambah tomato," ujarnya.
Harga dan Operasi Perniagaan
Berikut adalah senarai harga hidangan di gerai Ban Ismail:
- Mee goreng istimewa: 149 peso (kira-kira RM12.70)
- Mee goreng biasa: 65 peso (kira-kira RM5.50)
- Nasi lemak dengan ayam: 130 peso (kira-kira RM11)
- Nasi lemak dengan ikan: 135 peso (kira-kira RM11.50)
- Nasi goreng seafood: 110 peso (kira-kira RM9.50)
- Nasi goreng Pattaya dan nasi goreng kampung: 99 peso (kira-kira RM8.50)
Walaupun kos sewa dan utiliti mencecah sekitar 20,000 peso (kira-kira RM1,700) sebulan dan keuntungannya sederhana, Ban berpuas hati dengan perniagaannya. Sebagai seorang Muslim, beliau bersyukur dapat menyediakan pilihan makanan halal kepada komuniti tempatan.
Kesan Positif kepada Komuniti
Hidangan berinspirasikan Malaysia yang pernah dinikmati Ban di luar negara kini berjaya memenangi hati pengunjung di Cebu. Kejayaan beliau bukan sahaja membawa kelainan kepada pemakanan tempatan tetapi juga mengukuhkan hubungan budaya antara Malaysia dan Filipina melalui makanan.
Dengan permintaan yang semakin meningkat, Ban Ismail terus berusaha mengekalkan kualiti dan keaslian rasa yang telah menjadikan mee goreng dan nasi lemaknya sebagai kegilaan di Cebu.
