KUALA LUMPUR, 3 Julai – Restoran Itali mudah ditemui di Kuala Lumpur, tetapi kebanyakan menawarkan pasta dan piza yang selamat dan tidak kreatif. Bacio Italian Kitchen di Mont Kiara mencuba pendekatan berbeza. Terletak di pembangunan B.LOT yang belum siap sepenuhnya, restoran ini direka bentuk seperti trulli dari Puglia, Itali selatan. Ia adalah tambahan terbaru kepada kumpulan Portofino, yang bermula dengan satu restoran di Lucky Garden, Bangsar pada 2014.
Menu dan Hidangan Pembuka
Menu Bacio pada mulanya kelihatan biasa, dengan burrata, stik, dan tiramisu. Namun, fritto di mare (RM52) membuktikan sebaliknya: hidangan ini ringan, rangup, dan diperisa dengan baik, dengan udang kecil yang manis. Vitello tonnato (RM48), antipasto sejuk dari Piedmont, menampilkan daging lembu panggang yang dihiris nipis dengan sos tuna berkrim. Daging lembu yang lembut dan hampir seperti susu menambah keringanan hidangan, sesuai untuk iklim tropika Malaysia.
Spaghetti Aglio e Olio yang Kreatif
Hidangan paling menarik adalah spaghetti alla chitarra aglio olio e peperoncino (RM44). Pasta ini dimasak al dente dengan tekstur kasar dari kaedah chitarra, membolehkan emulsi minyak dan air pasta melekat lebih baik. Keju Parmigiano Reggiano berusia 24 bulan digunakan sebagai fondue, melapisi mi lebih baik daripada keju parut. Cili padi dan habaneros memberikan kepedasan tambahan. Ia adalah hidangan terbaik malam itu.
Kisah Penebusan: Ikan Snapper
Cotoletta di pollo (RM58) adalah potongan ayam yang digoreng dengan baik dan berjus, tetapi filetto di dentice (RM72) menjadi tumpuan. Ikan kakap merah panggang arang ini tiba tanpa garam langsung. Walaupun dimasak sempurna, ia hambar. Saya menghantar semula hidangan ini, sesuatu yang tidak pernah saya lakukan sebelum ini. Pelayan bersimpati dan segera menggantikannya. Hidangan baru itu jauh lebih baik, dengan garam meningkatkan tekstur dan kemanisan ikan. Chef datang untuk memeriksa, menunjukkan hospitaliti yang cemerlang.
Pencuci Mulut dan Kesimpulan
Pannacotta (RM26) adalah penutup yang sempurna: lembut, kaya, dan berkrim, dengan sos strawberi klasik dan serpihan meringue untuk kerangupan. Bacio mungkin tidak setanding dengan seni tinggi, tetapi ia menawarkan tempat yang cantik untuk dating dengan pasta yang enak. Harga setimpal dengan lokasi Mont Kiara, dan perkhidmatan yang cemerlang menjadikan pengalaman berbaloi. Bacio Italian Kitchen, B.LOT Mont Kiara, buka setiap hari 11 pagi-3.30 petang, 5.30-11 malam. Tel: 010-399 7008.
