Ramen Jepun Autentik di Kopitiam SS2: Chef Masahiro Saji Tonkotsu Ringan
Di tengah-tengah kopitiam tempatan yang biasanya menawarkan wantan mee, char kway teow atau nasi ayam, kini terdapat satu pilihan yang berbeza sepenuhnya - ramen Jepun autentik. Ramen Ichinisan yang terletak di dalam Restoran SS2 Chow Yang Kopitiam membawa pengalaman makan ramen berkualiti dengan model kos yang lebih rendah berbanding restoran berdiri sendiri.
Chef Jepun dan Model Perniagaan Berpatutan
Dibuka pada Mac tahun ini, Ramen Ichinisan dikendalikan oleh chef Jepun Masahiro Saito dan isteri Malaysia beliau. Sebelum ini, chef Masahiro mengendalikan gerai di Keng Nam Hai, Jalan Ipoh dan telah mendapat perhatian daripada beberapa platform media sosial. Pemindahan ke SS2 ini lebih sesuai kerana lokasinya lebih dekat dengan kediaman pasangan suami isteri tersebut.
Kopitiam ini merangkumi empat lot kedai yang menyediakan pelbagai pilihan makanan, dengan gerai ramen terletak di lot paling hujung dari sudut bangunan. Model perniagaan ini membolehkan mereka menawarkan mangkuk ramen pada harga yang lebih berpatutan, menarik perhatian penggemar makanan yang berbelanja secara bijak.
Tonkotsu Gaya Ringan yang Unik
Menggunakan asas tulang babi tonkotsu, Ramen Ichinisan menawarkan tiga variasi utama: shoyu, bawang putih hitam dan pedas. Apa yang membezakan ramen mereka ialah sup tonkotsu yang cenderung kepada gaya lebih ringan dan kurang masin berbanding versi tradisional.
Sup yang lebih ringan ini bermakna anda tidak akan segera memerlukan air atau kopi untuk menghilangkan rasa selepas makan yang berlarutan. Walau bagaimanapun, pendekatan ini mungkin tidak menarik bagi mereka yang lebih menyukai kuah yang lebih pekat, berlemak dengan rasa yang lebih kuat dan profil garam yang lebih ketara.
Pilihan Ramen yang Menarik
Black Garlic Tonkotsu Ramen (RM19) menampilkan minyak bawang putih terbakar yang memberikan sentuhan asap yang unik kepada sup. Shoyu Tonkotsu Ramen pula kaya dengan rasa kicap soya yang digunakan dalam penyediaannya.
Bagi pencinta makanan pedas, Spicy Tonkotsu Ramen (RM20) menawarkan cabaran sebenar. Setelah anda mencampurkan pes cili merah yang kuat dan bawang putih mentah yang dikisar, anda mungkin akan mengelap air mata semasa menikmati kuah pedas tersebut.
Setiap mangkuk ramen dihiasi dengan chashu buatan sendiri, telur perap, ito togarashi (benang cili merah), narutomaki (kek ikan) dan sayur-sayuran. Chashu yang dibuat di premis dipotong menjadi kepingan berdaging dan dipanggang untuk mencapai rasa berasap yang menyelerakan.
Mi Kering dengan Wasabi dan Pilihan Lain
Selain ramen berkuah, terdapat juga pilihan Dry Noodles with Wasabi (RM18) yang tidak biasa. Rasa hidangan ini datang daripada chashu yang dicincang menjadi kepingan kecil dan dipanggang untuk memberikan rasa berasap yang menarik.
Campurkan chashu dengan mi, telur, sayur-sayuran dan paket wasabi yang disediakan. Hidangan ini mungkin agak kering tanpa sos, tetapi anda boleh membetulkannya dengan menambah sedikit kuah tonkotsu dari mangkuk Shoyu Tonkotsu anda.
Mi yang digunakan diperoleh daripada pembekal, tetapi anda boleh meminta ia dimasak mengikut tekstur pilihan anda. Dengan rasa ramen yang lebih ringan, ini membuka ruang untuk menambah hidangan sampingan seperti popiah atau dalam kes tertentu, beberapa keping yong tau foo dari gerai Ipoh Mali yang turut terdapat di kopitiam sama.
Maklumat Operasi
Ramen Ichinisan beroperasi dari jam 8.30 pagi hingga 2.30 petang dan ditutup pada hari Isnin. Lokasi tepat gerai ini adalah di Restoran SS2 Chow Yang Kopitiam, 44, 46, 48 dan 50, Jalan SS2/10, Petaling Jaya.
Dengan gabungan kepakaran chef Jepun, bahan-bahan berkualiti dan harga yang berpatutan, Ramen Ichinisan menawarkan alternatif menarik dalam landskap makanan tempatan. Pendekatan mereka terhadap ramen tonkotsu gaya ringan memberikan pilihan segar bagi penggemar makanan Jepun yang mencari pengalaman autentik tanpa perlu mengeluarkan belanja besar.
