KUALA LUMPUR - Khairul Aming akhirnya memecah kebisuannya mengenai salah satu peraturan paling kontroversi di Rembayung selepas aduan viral menuduh restoran itu kurang empati kerana mengira bayi sebagai seorang pelanggan.
Usahawan dan pencipta kandungan itu naik ke media sosial untuk menjelaskan mengapa restoran tersebut bertegas memasukkan setiap bayi dan kanak-kanak dalam jumlah kiraan pelanggan. Katanya, dasar itu tidak dicipta untuk menyusahkan ibu bapa, tetapi diperkenalkan selepas berbulan-bulan masalah dunia nyata di dalam restoran yang sesak.
Kontroversi bermula
Kontroversi tercetus selepas seorang pelanggan mendakwa keluarganya dinafikan masuk kerana tempahan dibuat untuk empat dewasa dan seorang bayi berusia tujuh bulan — dengan bayi itu dikira sebagai tetamu tambahan.
Aduan itu cepat tersebar di dalam talian, dengan sesetengah pihak melabel prosedur operasi standard (SOP) Rembayung "lebih rumit daripada restoran Michelin-starred" dan menuduh Khairul Aming kurang simpati terhadap keluarga yang mempunyai anak kecil.
Daripada berdiam diri, Khairul Aming berkata dia membaca lebih 1,000 komen sebelum memutuskan untuk meluruskan keadaan.
"Ada yang kata SOP kami lebih rumit daripada restoran Michelin-starred. Ada yang kata saya langsung tidak berkompromi dengan pelanggan dan tiada empati," katanya.
Menurutnya, ada lebih banyak cerita di sebalik sekadar mengira bayi.
Dasar berasaskan pengalaman
Apabila Rembayung mula dibuka, bayi yang didukung ibu bapa tidak termasuk dalam kiraan. Itu berubah apabila keluarga mula datang dengan kereta sorong, kebanyakannya membawa bayi yang sedang tidur.
Khairul Aming menjelaskan bahawa setiap meja diatur dengan laluan di semua sisi supaya kakitangan boleh bergerak dengan selamat sambil membawa makanan panas dan minuman dalam gelas kaca.
Jika kereta sorong menghalang laluan tersebut, ia menimbulkan bahaya keselamatan untuk pengunjung dan pekerja.
Dengan mengira bayi sebagai seorang pelanggan, restoran boleh mengeluarkan satu kerusi dewasa untuk memberi ruang kepada kereta sorong atau kerusi bayi tanpa menyempitkan ruang makan.
Dia juga menolak cadangan bahawa hanya bayi yang didukung harus dikecualikan. Restoran pernah mencuba itu sebelum ini, katanya, hanya untuk mendapatkan pelanggan yang mendukung kanak-kanak berusia enam tahun sepanjang makan.
Kanak-kanak, tambahnya, boleh menjadi tidak menentu dan mungkin secara tidak sengaja mengetuk hidangan panas atau memecahkan barangan kaca, menjadikannya sukar untuk mencipta peraturan berbeza berdasarkan usia.
Pertimbangan keselamatan dan pengalaman
Khairul Aming juga menjelaskan mengapa sekadar menyelitkan kerusi bayi di tepi meja yang penuh bukan selalu pilihan.
Walaupun tumpahan makanan dijangka dengan kanak-kanak kecil, katanya Rembayung juga perlu mempertimbangkan pengunjung lain yang mungkin meraikan hari jadi, ulang tahun atau majlis khas lain.
Dasar itu, katanya, turut dibentuk oleh insiden viral sebelum ini. Dia mengingati sebuah keluarga yang memutuskan seorang ibu bapa akan tinggal di luar dengan bayi manakala yang lain makan di dalam. Walaupun itu pilihan keluarga sendiri, satu hantaran Threads kemudian menuduh Rembayung meninggalkan bayi di luar dalam kepanasan sementara ibu bapa bergilir menjaga anak.
Selepas episod itu, restoran mengemas kini peraturan tempahan selepas Hari Raya Aidilfitri, mewajibkan semua bayi dan kanak-kanak — tanpa mengira usia — dikira sebagai sebahagian daripada setiap tempahan.
Tiada pengecualian
Khairul Aming berkata membuat pengecualian untuk satu keluarga hanya akan membuka pintu untuk orang lain menuntut layanan sama.
"Pada akhirnya, orang akan tanya kenapa seorang pelanggan dibenarkan tetapi yang lain tidak," jelasnya, sambil menambah bahawa setiap interaksi di Rembayung boleh dirakam dan dimuat naik ke media sosial dalam beberapa minit.
Rembayung kini melayani sekitar 1,000 pengunjung sehari dan sering ditempah penuh lebih dua minggu lebih awal.
Sambil berpegang teguh pada dasar itu, Khairul Aming memohon maaf kepada sesiapa yang berasa terkilan dengan peraturan itu, katanya ia tidak pernah diperkenalkan sewenang-wenangnya tetapi direka untuk memastikan restoran berjalan dengan selamat dan adil untuk semua.
