Di tengah-tengah kenaikan harga bahan mentah yang memaksa kebanyakan penjual makanan menaikkan harga, sebuah gerai sederhana di pekan kecil Selama, Perak, terus menawarkan nasi lemak pada harga hanya 50 sen setiap bungkus. Harga ini dikekalkan sejak hampir tiga dekad lalu.
Keunikan Warung Lejen
Warung Lejen, yang terletak di Selama, menjadi tumpuan penduduk tempatan dan pengunjung luar daerah. Pemilik gerai, Ghazali Muda, 67, memberitahu bahawa sejak awal pagi lagi gerainya sudah dipenuhi pelanggan, termasuk pekerja ladang, penoreh getah, warga emas, murid sekolah, dan pelancong yang dalam perjalanan ke air terjun dan kawasan rekreasi berhampiran.
"Untuk 50 sen, mereka dapat menikmati sebungkus nasi lemak panas untuk sarapan. Bagi masyarakat setempat, nasi lemak 50 sen ini lebih daripada sekadar sarapan pagi," kata Ghazali.
Rahsia Di Sebalik Harga Rendah
Kejayaan mengekalkan harga rendah ini tidak terlepas daripada peranan pembekal nasi lemak, Othman Che Mat, 72, yang berasal dari Sungai Bayor. Beliau telah membekalkan nasi lemak ke Warung Lejen sejak 30 tahun lalu. Bagi Othman, keuntungan bukanlah ukuran utama kejayaan dalam perniagaan kecil yang diusahakan bersama isterinya.
"Orang selalu tanya kenapa harga murah sangat dan adakah saya untung. Saya hanya senyum kerana hakikatnya margin keuntungan sangat kecil. Saya bekalkan nasi lemak ke gerai dengan harga 40 sen sebungkus. Kalau 100 bungkus terjual, saya dapat RM40 sebelum tolak kos. Oleh kerana gerai jual 50 sen, mereka hanya untung 10 sen sebungkus," jelas Othman.
Rutin Harian Othman
Othman dan isteri memulakan rutin harian pada pukul 3 pagi, memasak nasi dan menyediakan sambal, telur, serta ikan bilis, sebelum membungkus dan menghantar ke Warung Lejen selepas solat subuh. Mereka menyediakan kira-kira 300 bungkus setiap hari, tetapi jumlah meningkat kepada 500 bungkus pada hujung minggu, yang kebanyakannya habis dijual.
"Dua atau tiga tahun lalu, kami menghasilkan sehingga 650 bungkus sehari, tetapi jumlah menurun apabila lebih banyak pembekal mula beroperasi di kawasan ini. Itu tidak menjadi masalah... semua orang cuba mencari rezeki," katanya. Beliau memperoleh keuntungan bersih sekitar RM15 hingga RM20 sehari.
Kualiti Terjaga
Salah satu rahsia populariti nasi lemaknya adalah tumpuan terhadap kualiti. Sambal dimasak sehingga tujuh jam, manakala nasi dan telur dibasuh dengan teliti untuk memastikan nasi lemak kekal segar sepanjang hari.
Pelanggan tetap, Tanzizi Abd Aziz, 62, memuji nasi lemak tersebut bukan sahaja murah tetapi juga sedap kerana masih mengekalkan rasa tradisional yang sukar ditemui hari ini. "Sukar mencari makanan semurah ini. Bukan itu sahaja, nasi lemak sedap dan berkualiti, sebab itu orang datang lagi. Kami bersyukur dalam ekonomi yang semakin sukar, gerai menjual sarapan mampu milik seperti ini masih wujud, terutamanya untuk keluarga besar. Warung Lejen bukan sekadar gerai makanan biasa - ia telah menjadi sebahagian daripada identiti kawasan ini," katanya.
Selain nasi lemak, Warung Lejen juga menyajikan pelbagai kuih-muih tradisional dan minuman tempatan.
