BATU PAHAT: Semasa calon-calon merentasi Johor dalam kempen pilihan raya menjelang Sabtu ini, seorang usahawan tempatan menikmati peningkatan permintaan terhadap kopinya. Bagi Aziz Mohd, 65, atau lebih dikenali sebagai Pak Ajes, aktiviti kempen telah membawa perniagaan yang pesat kepada syarikat kopi keluarga yang telah dibinanya selama lebih tiga dekad.
Pengeluaran kopi berganda untuk memenuhi tempahan
Pengasas dan pengerusi Aziz Coffee Trading berkata pengeluaran telah meningkat dua kali ganda untuk memenuhi tempahan, kebanyakannya daripada pasukan kempen yang bekerja di kawasan termasuk Semerah, Sungai Balang dan Bukit Naning. “Saya bersyukur dengan durian runtuh pilihan raya ini kerana ia tidak selalu datang. Saya dan anak saya membuat persiapan awal selepas dihubungi lebih awal oleh beberapa pihak dari calon,” katanya kepada Bernama.
“Kami terpaksa mendapatkan biji kopi dari Rengit, dan sebahagian dari Kluang, untuk menampung permintaan tinggi. Alhamdulillah, semuanya berjalan lancar setakat ini,” tambahnya.
Perjalanan perniagaan kopi sejak 1991
Perjalanan kopi Aziz bermula pada tahun 1991, apabila beliau mula memproses biji kopi untuk kegunaan sendiri dan rakan-rakan yang menjalankan gerai minuman. Apa yang bermula sebagai operasi kecil telah berkembang menjadi perniagaan keluarga yang berjaya. Sebelum menceburi kopi, beliau menternak burung puyuh untuk telur dan menanam cendawan. Beliau menggunakan kira-kira RM200 yang diperoleh daripada perniagaan tersebut untuk melancarkan produk serbuk kopi pertamanya dalam bungkusan 100g.
Pengeluaran harian dan pasaran meluas
Kini, Aziz Coffee Trading menghasilkan sekitar 1,500 bungkus serbuk kopi Liberica, Robusta dan Arabica setiap hari, membekalkan pelanggan bukan sahaja di Johor tetapi juga di Sabah, Sarawak, Brunei dan Singapura. Perniagaan ini mengeluarkan lebih lima tan serbuk kopi setiap bulan dan kerap membekalkan kedai kopi di Batu Pahat dan Muar. Ia telah menjadi sumber pendapatan utama keluarga.
Proses penghasilan kopi berkualiti
Aziz berkata menghasilkan kopi berkualiti memerlukan kesabaran pada setiap peringkat, dari memisahkan biji dan membuang kulitnya hingga menjemurnya di bawah matahari selama kira-kira 15 hari sebelum memanggang, mengisar dan membungkus. “Pembungkusan juga memerlukan penjagaan rapi kerana serbuk kopi mudah tumpah dan tidak boleh terdedah kepada udara terlalu lama, kerana ia boleh mengeras dan bergumpal,” katanya.
Pengembangan ke kafe
Pada tahun 2022, Aziz dan anaknya Muhammad Fitri, 22, membuka cawangan baharu, Kupi Nang Ajes Café, di hadapan rumah mereka, menyajikan minuman seperti Americano dan latte pada harga “kampung” yang berpatutan. Mereka kini berharap dapat membuka cawangan kedua di Batu Pahat atau Muar sebelum mengembangkan jenama tersebut ke seluruh negara.
Sokongan daripada jabatan pertanian
Aziz juga memberi penghargaan kepada jabatan pertanian kerana menyokong perniagaan dengan peralatan termasuk pengisar kopi dan mesin pembungkus kopi, serta latihan dalam pembungkusan dan pelabelan produk.
