Dari Kehilangan Kerja Kepada Kejayaan Perniagaan Nasi Lemak
Apabila Kumaresan Naidu diberhentikan kerja sebagai eksekutif perkhidmatan pelanggan pada tahun 2022, perasaan takut dan bimbang memenuhi dirinya. Setelah bertahun-tahun membina kehidupan yang selesa di ibu negara, beliau meragui kemungkinan memulakan semula kerjaya pada usia empat puluhan.
Kembali Ke Kampung Halaman
Kumaresan pulang ke kampung halamannya di Seremban, Negeri Sembilan untuk mencari ketenangan fikiran. Dengan menggunakan wang daripada Skim Pemisahan Bersama (MSS) dan kemahiran yang dipelajari daripada kursus oleh Pertubuhan Keselamatan Sosial (Perkeso), beliau membuka gerai nasi lemak.
"Saya merasakan industri makanan dan minuman adalah masa depan. Ibu dan pakcik-pakcik saya semua mempunyai kemahiran memasak yang sangat baik. Jadi saya berharap saya berjaya mewarisi gen-gen tersebut," kata Kumaresan sambil ketawa.
Pilihan Nasi Lemak Yang Bijak
Nasi lemak terbukti menjadi hidangan yang ideal. Beliau berpendapat bahawa banyak masakan lain terikat dengan waktu makan tertentu; roti canai biasanya dinikmati untuk sarapan pagi, manakala nasi goreng dan mi lebih biasa untuk makan tengah hari atau makan malam.
Nasi lemak, bagaimanapun, boleh dinikmati pada bila-bila masa sepanjang hari. Fleksibiliti ini juga bermakna pembaziran makanan yang jauh lebih rendah.
Kelahiran Auntie Susie's Nasi Lemak
Menamakan gerai itu sempena nama ibunya Susila, Auntie Susie's Nasi Lemak segera memulakan operasi. Perniagaan ini terbukti lebih berjaya daripada yang dijangkakan Kumaresan, malah muncul sebagai salah seorang pemenang Anugerah 5 Bintang GrabFood 2024 dalam kategori Kegemaran Berpatutan.
Resipi Warisan Keluarga
"Ibu memberikan kami resipi. Masalahnya, dia tidak pernah mengukur mana-mana bahan, hanya membuang jumlah 'agak-agak' dalam masakannya. Saya terpaksa mengukur dan merekodkan segala-galanya untuk konsisten," ketawa Kumaresan.
Restoran ini terkenal dengan sentuhan India "ala carte" yang unik pada nasi lemak, menggabungkan hidangan popular ini dengan kambing masala dan sambal udang. Hasilnya, pelanggan boleh menikmati banyak variasi nasi lemak yang berbeza di sini.
Perkembangan Perniagaan
Gerai pertama akhirnya ditukar menjadi dapur rumah, yang kini dikendalikan oleh ibu bapanya dari kediaman mereka. Kumaresan, sementara itu, beralih kepada perkara yang lebih besar: mengendalikan sebuah premis makan yang sebenar.
Kira-kira tiga minggu lalu, Auntie Susie's Nasi Lemak membuka cawangan keduanya, sebuah restoran yang selesa di sebuah rumah kedai yang sibuk di Seremban 2. Walaupun perubahan dalam persekitaran, restoran baru ini terus menghidangkan hidangan segar dan penuh rasa yang sama yang membantu versi asalnya mendapat populariti.
Fakta Menarik Tentang Sambal
Satu fakta menarik: sambal di sini telah diuji makmal di Universiti Kebangsaan Malaysia! Kumaresan sebenarnya mempunyai sijil yang membuktikan bahawa campuran mereka bebas daripada salmonella atau jenis bakteria lain.
Beliau memasak semua makanan di sini, dan mengekalkan kesegaran dan kualiti makanan pada tahap tertinggi. Semua bahan dipilih dengan tangan dari pasar tempatan, dan sebarang lebihan dibuang pada penghujung hari.
Ciri-Ciri Unik Menu
Satu ciri penentu Auntie Susie's Nasi Lemak ialah penggunaan makanan laut yang murah hati, yang tercermin dalam salah satu item menu utamanya: Nasi Lemak dengan Udang Petai. Di sini, isi udang yang lembut berbeza dengan ketara dengan gigitan petai yang keras dan hampir rangup, mencipta interaksi tekstur yang meningkatkan setiap suapan.
Pilihan popular lain ialah Nasi Lemak dengan Ayam Goreng, disukai kerana perapannya yang diselitkan dengan campuran rempah India yang segar. Lengkapkan hidangan anda dengan Kopi Bru Masala atau pencuci mulut seperti Gulab Jamun untuk pengalaman penuh.
Falsafah Perniagaan
Perniagaan telah perlahan-lahan berkembang sepanjang bulan pertama operasi, dan Kumaresan berharap lebih ramai orang menemui tafsiran outletnya terhadap hidangan yang disayangi ini.
Bagi beliau, nasi lemak adalah kanvas tekstur dan rasa, dengan nasi santan, kacang, ikan bilis, sambal, telur, timun, dan lauk sampingan bergabung untuk mencipta pengalaman kuliner Malaysia yang sejati.
"Saya berharap pelanggan menikmati suasana gaya makanan masakan rumah yang sederhana. Anda pasti tidak akan menemui jenis nasi lemak biasa di sini! Jadi makanlah dan nikmati rasanya," kesimpulan Kumaresan dengan senyuman.
Maklumat Restoran
Auntie Susie's Nasi Lemak
Pusat Perdagangan, 262-1 Jalan S2 B25, Ikon Seremban 2
70300 Seremban, Negeri Sembilan
Waktu Perniagaan: 4 petang–10.30 malam (Tutup pada hari Ahad)
