Bahulu Tradisional Dapat Transformasi Moden, Menawan Hati Generasi Baharu
Kuih tradisional kini tidak lagi terikat dengan resipi lama semata-mata, kerana seorang usahawan berjaya memberikan nafas baharu kepada bahulu atau baulu dengan sentuhan moden yang semakin memikat hati generasi muda.
Inovasi Rasa Dari Pandangan Usahawan
Pengasas Bahulu Sendeng, Siti Suhana Mohd Daralsalam yang berusia 42 tahun, telah memperkenalkan 13 variasi rasa inovatif termasuk nutella, coklat, pandan, strawberi dan red velvet. Pendekatan ini membuktikan bahawa tradisi dan kreativiti mampu berjalan seiring dalam dunia pemakanan moden.
Menurut Siti Suhana, pendekatan inovatif ini bukan sahaja mengekalkan identiti kuih tradisional malah berjaya menarik perhatian pelanggan baharu terutamanya dalam kalangan kanak-kanak dan remaja. "Pada mulanya, saya hanya menjual satu rasa dan kebanyakan pembeli adalah pelanggan berusia. Saya merasakan perlu ada kelainan, jadi saya mulakan dengan rasa pandan," kongsi ibu kepada tiga anak ini.
Perjalanan Perniagaan Dari Popcorn Ke Bahulu
Anak jati Seremban ini menjalankan perniagaan bersama suaminya, Mohd Shahrizat Rahim yang berusia 46 tahun. Mereka memulakan perniagaan pada tahun 2017 dengan menjual popcorn sebelum beralih fokus kepada bahulu dua tahun kemudian.
"Pada masa itu, perniagaan popcorn berjalan dengan baik, tetapi saya merasakan produk itu mungkin hanya bertahan sekitar lima tahun. Jadi saya mula bersedia untuk memperkenalkan bahulu sebagai tawaran baharu," jelas Siti Suhana ketika ditemui di kedainya di Taman Setia Jaya baru-baru ini.
Pertumbuhan Perniagaan Yang Memberangsangkan
Dari permulaan sederhana dengan hanya dua ketuhar, perniagaan kini mengoperasikan lapan ketuhar untuk memenuhi permintaan yang semakin meningkat terutamanya pada hujung minggu. "Jualan boleh mencecah kira-kira 300 kotak sehari, menjana sehingga RM3,000. Jualan bulanan boleh mencapai sekitar RM40,000, manakala semasa musim perayaan, ia boleh meningkat kepada kira-kira RM80,000," kongsinya sambil menambah bahawa nutella dan red velvet antara varian paling laris.
Bahulu Sendeng membezakan diri dengan tekstur lembut dan kualiti baru dibakar, dengan setiap kelompok mengambil masa kira-kira 15 minit sebelum dijual. Produk tidak disimpan sebagai stok, memastikan pelanggan menikmatinya panas dan segar selaras dengan komitmen perniagaan terhadap kualiti.
Cabaran Dan Masa Depan
Walaupun menghadapi kenaikan kos bahan mentah termasuk telur dan persaingan sengit, Siti Suhana kekal komited untuk mengekalkan harga berpatutan. Bahulu dihasilkan menggunakan teknik sendiri yang dibangunkan melalui bimbingan pengajar dan percubaan berterusan.
Melihat ke hadapan, beliau berharap dapat mewujudkan pusat bahulu sehenti sebagai destinasi makanan ikonik di Negeri Sembilan sambil terus berinovasi dengan kuih tradisional. Selain kedai, bahulu turut tersedia di pasar raya terpilih dan dipromosikan melalui program keusahawanan seperti Pameran Pertanian, Hortikultur dan Agropelancongan Malaysia (MAHA).
Respons Positif Daripada Pelanggan
Inovasi ini menarik sokongan kuat daripada pembeli muda, dengan ramai membeli beberapa kotak sekaligus untuk mencuba pelbagai rasa. Pelanggan Lydia Hendroff yang berusia 51 tahun berkata, kepelbagaian rasa menarik minatnya untuk mencuba produk tersebut.
"Ini kali pertama saya membelinya kerana ingin tahu dengan banyak pilihan rasa. Saya tidak pernah melihat bahulu dengan variasi sebanyak ini, dan saya ingin berkongsi dengan rakan-rakan," ujarnya. Transformasi bahulu tradisional ini membuktikan bahawa warisan makanan tempatan boleh berkembang dan relevan dengan citarasa moden tanpa kehilangan identiti asalnya.
