Galaxy Macau, destinasi pelancongan dan hiburan terkemuka di Asia, terus memperkukuhkan reputasinya sebagai pusat kulinari dengan pelancaran Estuary by Vicky Cheng pada 29 Mei 2026. Restoran ini merupakan kolaborasi sulung bersama Chef Vicky Cheng, seorang personaliti kulinari terkenal di rantau ini, dan menandakan restoran Perancis pertama beliau.
Pengalaman Kulinari Bertaraf Antarabangsa
Terletak di dalam resort mewah yang memiliki lima bintang Michelin, Estuary by Vicky Cheng menawarkan pengalaman menjamu selera yang menggabungkan teknik Perancis klasik dengan bahan-bahan tempatan terbaik. Chef Vicky, yang baru dianugerahkan Anugerah Chef Master 2026 oleh Black Pearl Restaurant Guide, terkenal dengan pendekatan inovatifnya dalam masakan Perancis-Asia.
Menu tawar-menawar enam hidangan bermusim menampilkan hidangan ikonik seperti kaviar Dauricus, asparagus putih dengan landak laut Hokkaido, dan lobster biru yang dimasak dalam mentega lobster. Setiap hidangan direka untuk memberikan keseimbangan rasa dan tekstur yang sempurna, dengan sentuhan fermentasi dan masakan kayu bakar.
Suasana dan Reka Bentuk
Ruang dalaman restoran direka oleh J Candice Interior Architects, menggabungkan elemen semula jadi seperti kayu, batu, dan kaca yang diilhamkan oleh tema pasang surut air. Ruang makan utama menampilkan siling berkubah yang menakjubkan dan dapur terbuka Molteni 1923, manakala bilik peribadi dihiasi dengan candelier kaca Lasvit yang mencipta pantulan air.
Para tetamu juga dapat menikmati perkhidmatan tradisional seperti troli champagne, penyajian pencuci mulut secara berurutan, dan dekantasi wain dengan lilin. Senarai wain menampilkan vintaj klasik dari Perancis dan Dunia Baru, termasuk Château Cos d'Estournel 1928 dan Krug Collection 1981.
Masa Depan Masakan Perancis di Asia
Menurut Kevin Kelley, Ketua Pegawai Operasi Galaxy Entertainment Group, "Estuary by Vicky Cheng adalah visi yang telah dirancang selama bertahun-tahun. Konsep restoran ini mewakili puncak cita-cita global Galaxy Macau—ekspresi masakan mewah yang dibina atas kesabaran, tujuan, dan visi bersama untuk kecemerlangan."
Chef Vicky Cheng berkata, "Estuary adalah detik lengkap bagi saya. Saya dilatih dalam masakan Perancis klasik, yang membentuk asas kulinari saya. Apabila saya kembali ke Hong Kong sepuluh tahun lalu, saya mula meneroka persimpangan masakan Cina dan Perancis. Estuary menggabungkan semua pengalaman ini."
Dengan pembukaan ini, Galaxy Macau terus memperkukuhkan statusnya sebagai destinasi kulinari utama di Greater Bay Area, menawarkan pengalaman menjamu selera yang tidak dapat dilupakan kepada tetamu dari seluruh dunia.
